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O processamento das frutas de abacaxi ocasiona alterações químicas, físicas e organolépticas e consequente perdas de vitaminas e, possivelmente, escurecimento por reações enzimáticas e não enzimáticas... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2018

Colheita; Pós-colheita; Comercialização; Processamento do alho.

Repository: BDPA     Publication year: 2009

As atividades de produção orgânica e industrialização de uvas americanas e híbridas podem constituir interessantes alternativas sob os pontos de vista social e econômico. Contudo, para que essas ativi... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2022

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