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Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. Author(s): SÁ, J. F. O. DE; PERRONE, I. T.; MARTINS, M. F.; SILVA, P. H. F. DA O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de As tendências do setor alimentício são ditadas pelo mercado consumidor e seu comportamento social. Atualmente, a busca por produtos saudáveis tem crescido e frutos exóticos estão sendo cada vez mais u... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Caracterização microbiológica uterina de vacas leiteiras alojadas em sistemas Compost Barn. Author(s): DAMASCENO, M. D.; DORNELES, E. M. S.; GONÇALVES, M. S.; COELHO, M. C.; MORENO, L. Z.; MORENO, A. M.; CARVALHO, B. C. de; GUIMARÃES, A. S. Repository: BDPA Publication year: 2023
Análise microbiológica de sêmen de catitus (Tayassu tajacu) criados em cativeiro. Author(s): BARTHA, M. M. P.; KAHWAGE, P. R.; ESPINHEIRO, R. F.; GUEDES, I. B.; GARCIA, A. R.; ALBUQUERQUE, N. I. de; GUIMARÃES, D. A.; OHASHI, O. M.; DIAS, H. L. T. Realizou-se análise bacteriológica do sêmen de oito catitus machos criados em cativeiro num total de 84 análises, com o objetivo de identificar a freqüência de bactérias no mesmo, além de testar a sen... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Contagem bacteriana total e contagem de células somáticas no leite entregue a laticínios do Acre. Author(s): CARNEIRO JUNIOR, J. M.; CAVALCANTE, F. A.; PINHEIRO, A. K.; BRAGA, A. P.; SANTOS, C. F. dos; WOLTER, P. F. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite coletado nas plataformas de três laticínios do estado do Acre, no período de 2008 a 2009 e o efeito das épocas do anos. Repository: BDPA Publication year: 2015
Análise microbiológica do peixe tilápia fresco comercializado na região Oeste do Estado do Rio de Janeiro. Author(s): SOUZA, V. F. de; MARINHO, A. F.; NASCIMENTO, M. R. F.; ASCHERI, J. L. R. O objetivo deste trabalho foi determinar o número de coliformes totais, termotolerantes, Staphylococcus coagulase positivo do peixe tilápia fresco verificando a seguridade do consumo pela população da... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Aceitação sensorial da bebida açaí batido após tratamento térmico dos frutos. Author(s): BEZERRA, V. S.; FREITAS-SILVA, O.; DAMASCENO, L. F.; MAMEDE, A. M. G. N.; CABRAL, L. M. C. O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é uma fruta nativa da floresta amazônica tendo seu consumo mundial impulsionado devido à presença de antocianinas e sua capacidade antioxidante (1,2). O mercado consumi... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Qualidade físico-química e microbiológica de polpa de umbu durante o armazenamento. Author(s): CONCEIÇÃO, E. A. da; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; DIAS, F.; JESUS, J. L. de; MATTA, V. M. da O umbu, oriundo da região Nordeste do Brasil, vem sendo utilizado para a produção de polpa integral, tanto para o mercado nacional quanto internacional. Nesse contexto, o processamento favorece o extr... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização físico-química e microbiológica de filmes de PEBD com nanopartículas para aplicação como embalagens para alimentos. Author(s): PUTI, F. da C.; BECARO, A. A.; FERREIRA, M. D. Repository: BDPA Publication year: 2014
Avaliação da qualidade microbiológica do leite cru de propriedades de agricultura familiar produtoras de queijo parmesão artesanal de Alagoa e Bocaina de Minas Gerais. Author(s): MENDONÇA, J. F. M De; SOUZA, G. N. de; DINIZ, F. H.; VICENTINI, N. M.; PAULA, J. C. J. De; PIRES, M. de F. A. Repository: BDPA Publication year: 2016

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