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Influence of different cooking methods in total carotenoids contents, a- and B-carotene and cis-B-carotene isomers in pumpkin (Cucurbita moschata Duch.). Repository: BDPA Publication year: 2012
Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. Repository: BDPA Publication year: 2017
Teores de minerais em vagens imaturas cruas e cozidas de genótipos de feijão-de-metro. Este trabalho objetivou caracterizar as vagens imaturas cruas e cozidas de cinco genótipos de feijão-de-metro quanto aos teores de minerais. A composição mineral foi determinada conforme a técnica de... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Cozimento e presença de fibras em variedades de mandioca de mesa para área irrigada no município de Petrolina-PE. O objetivo desse trabalho foi pré selecionar variedades de mesa para testes participativos no Perímetro Irrigado Senador Nilo Coelho em Petrolina/PE. Repository: BDPA Publication year: 2010
Comportamento do tempo de cocção de linhagens-elite e cultivares de feijão-caupi na região Meio-Norte do Brasil. Repository: BDPA Publication year: 2016
Retenção de ferro e zinco em cultivares de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L,) após cozimento. O objetivo do presente trabalho foi analisar os teores de ferro e zinco em diferentes cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) cru, e após o cozimento caseiro em panela semi-tampada e em panela d... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Retenção mineral do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) após cozimento. O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar, com a técnica de absorção atômica, a retenção de macro e microminerais nos grãos de linhagens de feijões antes e após o cozimento. Repository: BDPA Publication year: 2008
BRS 429: sweet cassava with yellow pulp and high technological and sensory qualities. Abstract: BRS 429 is a sweet cassava cultivar with yellow pulp and technologi- cal qualities (high root yield, early maturity, and favorable plant architecture) and sensory qualities (short cooking ti... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Cooking quality and protein content of black-grain cowpea genotypes before and after cooking. The consumption of cowpea in the population's diet is an option to complement the intake of various nutrients, mainly proteins, and its black grain has great potential in the preparation of feijoada,... ... Repository: BDPA Publication year: 2025
Does the sowing period change the grain technological quality of cowpea cultivars? The aim of the present study was to evaluate whether the sowing period changes the grain technological quality of cowpea cultivars and to indicate which of these have the highest technological quality... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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