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Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e de panificação de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; BASSOI, M. C.; GUARIENTI, E. M. Resumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este e... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Qualidade do grão de trigo para panificação. Author(s): MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2008
BRS Marcante: potencial produtivo com qualidade estável para panificação. Author(s): CAIERÃO, E.; SÓ e SILVA, M.; SCHEEREN, P. L.; CASTRO, R. L. de; EICHELBERGER, L.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; PIRES, J. L. F.; MACIEL, J. L. N.; CHAVES, M. S.; SANTANA, F. M.; COSTAMILAN, L. M.; LIMA, M. I. P. M.; LAU, D.; PEREIRA, P. R. V. da S.; SILVA JUNIOR, J. P. da; WIETHÖLTER, S.; CUNHA, G. R. da Repository: BDPA Publication year: 2015
Qualidade tecnológica e de panificação da cultivar de trigo BRS Nambu da Embrapa. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CASTRO, R. L. de Repository: BDPA Publication year: 2023
Potencial funcional e tecnologia de processamento do sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench), na alimentação humana. Author(s): QUEIROZ, V. A. V.; MORAES, E. A.; SCHAFFERT, R. E.; MOREIRA, A. F.; RIBEIRO, S. M. R.; MARTINO, H. S. D. Este trabalho tem o objetivo de demonstrar o potencial funcional do sorgo para a alimentação humana e revisar os efeitos dos métodos de processamento sobre o teor de compostos fenólicos e a qualidade... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Relatório da III Reunião de Análise Crítica do Sistema de Qualidade pela alta direção da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Author(s): COUTINHO, M. V.; CASTRO, C. S. P. de; FRAZAO, H. da S.; LIMA, L. H. C.; SANTANA, E. de F.; AMARAL, Z. P. de S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Composição proteica de grãos. Author(s): RODRIGUES, O.; DIDONET, A. D.; TEIXEIRA, M. C. C. A composição proteica dos grãos de trigo assume extrema importância, uma vez que 80% dessa proteína constituí o gluten, principal determinante da qualidade dos produtos de panificação e de plastificaç... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Trigo BRS Graúna: desempenho e qualidade. Author(s): BASSOI, M. C.; FOLONI, J. S. S. Trigo BRS Graúna: boa qualidade de panificação, tolerância à Brusone e à germinação pré-colheita e resistência ao acamamento. Regiões de adaptação. Rendimento médio em ensaios. Características agronôm... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Potencial de rendimento de grãos. Author(s): RODRIGUES, O.; DIDONET, A. D.; TEIXEIRA, M. C. C. O conteúdo de proteína nos grãos é fator determinante da qualidade de panificação. A qualidade de panificação do trigo, é diretamente relacionada com a concentração total de proteína dos grãos. Como c... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Conjuntura econômica da soja e metodologia de avaliação da qualidade. Author(s): HIRAKURI, M. H.; LORINI, I. Repository: BDPA Publication year: 2019

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