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Estudo sensorial de queijo Minas padrão com fibras de maracujá. Repository: BDPA Publication year: 2009
Perfil microbiologico de queijo minas padrão. Repository: BDPA Publication year: 2012
Estudo sensorial de queijo Minas padrão enriquecido com fibras de casca de maracujá (2009). Repository: BDPA Publication year: 2009
Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares. Repository: BDPA Publication year: 2019
Detecção de células viáveis de patógenos em queijo Minas Padrão pela técnica de PCR em Tempo Real. Repository: BDPA Publication year: 2015
Características físicas e químicas de queijo minas do Serro com diferentes períodos de maturação. A fabricação do Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro caracteriza-se pela utilização de leite cru e do ?pingo? (que é o soro fermento) adicionado como inóculo. O QMA, em geral, é mais ácido que os que... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Composição centesimal e teor de minerais em pão de queijo enriquecido com farinha de feijão-caupi. O feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) apresenta um importante papel na nutrição humana por constituir uma fonte de proteínas, carboidratos, fibras alimentares, vitaminas e minerais. A escolha d... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Simple scientific-molecular strategy to standardize and guarantee the safety of artisanal cheese produced in Brazil. Repository: BDPA Publication year: 2019
Produção, qualidade microbiológica e aspectos nutricionais do queijo artesanal de Carvalhos-MG. A produção de leite e a fabricação de queijo artesanal são atividades predominantes nas propriedades rurais de agricultores familiares do município de Carvalhos-MG, localizado na Serra da Mantiqueira,... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Identificação das taxas de descarte em função do padrão racial de ovinos Somalis Brasileira. Objetivou-se, neste estudo, verificar a frequência de animais descartados pelas características contempladas pelo padrão racial e a associação entre elas em ovinos da raça Somalis Brasileira. Repository: BDPA Publication year: 2015

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