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Qualidade e segurança microbiológica de produtos lácteos comerciais. Author(s): MARTINS, M. F. Repository: BDPA Publication year: 2015
Fermentação como estratégia de segurança microbiológica e alternativa econômica para carne ovina. Author(s): GARRUTI, D. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2009
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. Author(s): MARTINS, M. F. O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Qualidade microbiológica de alface cultivada com água de reuso e diferentes coberturas de solo Author(s): LIMA, C. E. P.; FONTENELLE, M. R.; BRAGA, M. B.; PILON, L. Com o objetivo de investigar a segurança microbiológica do efluente final do ReAqua, foi conduzido um experimento na Embrapa Hortaliças usando a alface (Lactuca sativa L.) tipo crespa como planta mode... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Criação e evolução da tecnologia da informação na Embrapa Agrossilvipastoril. Author(s): VEIGA, M. P.; OSTEN, P. L. V. D. No início de 2010 foi criado o Núcleo de Tecnologia da Informação (NTI) da Embrapa Agrossilvipastoril que constitui um núcleo de serviços auxiliares de apoio aos setores de pesquisa e administração, f... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Atividades educativas para a promoção de boas práticas de manipulação do peixe. Author(s): KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de Esta cartilha foi criada para auxiliar multiplicadores em práticas de transferência para piscicultores familiares que desejem beneficiar peixes de aquicultura de forma adequada, garantindo a qualidade... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Contaminação ambiental por Staphylococcus spp. em uma linha de produção de queijo de coalho. Author(s): BORGES, M. de F.; NASSU, R. T.; BRUNO, L. M.; VASCONCELOS, N. M. de; KUAYE, A. Y. O queijo de coalho, produzido em todos os estados do Nordeste, é um dos produtos lácteos mais difundidos no estado do Ceará.No entanto, por ser elaborado,na maioria das vezes, a partir de leite cru e... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Sistema de informação para rastreamento de pescado. Author(s): NARCISO, M. G.; MAXIMO, F. A. A rastreabilidade de peixes confere segurança para quem compra ou comercializa o pescado. Para que seja possível esta rastreabilidade ser usada pela sociedade, é necessário que exista algum repositóri... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação da qualidade do tucupi comercializado na cidade de Belém - PA. Author(s): CAMPOS, A. P. R.; CARMO, J. R.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A. O tucupi é um produto extraído da raiz da mandioca, sendo bastante comum na Região Amazônica, especialmente no Estado do Pará. A maioria dos estabelecimentos que processam tucupi é artesanal e a forma... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização e minimização do uso de água em indústria de processamento de peixes: estudo de caso (grupo siluriformes e grupo redondos). Author(s): LUIZ, D. de B.; MUÑOZ, A. E. P.; LIMA, L. K. F. de; OLIVEIRA, M. O. dos S.; MARTO, V. C. de O.; CAMPELO, S. R.; ALVES, R. R.; CHICRALA, P. C. M. S.; SANTOS, V. R. V. dos O objetivo deste estudo foi quantificar o uso mínimo de água necessário para processar peixes nativos dos grupos redondos e siluriformes, conforme padrão microbiológico indicado pela legislação. Para... ... Repository: BDPA Publication year: 2024

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