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Manual de produção artesanal de soja frita. Author(s): FELBERG, I.; CABRAL, L. C. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2005
Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Author(s): FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C. Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Repository: BDPA Publication year: 2005
Aceitação sensorial de batatas fritas com redução de gorduras. Author(s): SÁ, D. de G. C. F. de; TORREZAN, R.; ANTONIASSI, R.; TERRA, K. J. da S.; GUEDES, A. M. M.; WILHELM, A. E.; MACHADO, A. F. de F. A preocupação com efeitos prejudiciais à saúde com o consumo de ácidos graxos trans tem levado a indústria à substituição de matérias-primas, tais como os óleos para fritura Como uma forma de alertar... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata. Author(s): SOUSA, R. M. D.; MACHADO, C. M. M.; BLUMER, L. O objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento ge... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
BRS Ana: cultivar de batata para fritas à francesa. CULTIVAR DE BATATA PARA FRITAS À FRANCESA BRS ANA. Origem: 'BRS Ana' foi desenvolvida pelo Programa de Melhoramento Genético de Batata da Embrapa (Clima Temperado / Pelotas-RS, Hortaliças / Brasília-D... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Chips de banana 'BRS Pelipita': aceitabilidade pelo consumidor amazonense. Author(s): PEREIRA, M. C. N.; NASCIMENTO, B. R. V. do; GUIMARAES, R. dos R. A produção de bananas fritas tipo chips, no Amazonas, é realizada unicamente com frutos do plátano cultivar Pacovan, conhecida em outros estados como banana D'Angola, Farta Velhaco e banana Comprida.... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Stability of biofortified cassava fried chips. Author(s): ALVES, R. M. V.; CAMPOS, A. C. M. G. de; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, L. A. de; PACHECO, S. The purpose of this study was to survey information on the effect of the type of package and packaging system of the product to preserve the nutritional and sensorial quality of biofortified fried cas... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Adaptação de cultivares de soja às condições Edafoclimáticas dos lavrados de Roraima em área de primeiro ano de cultivo. Author(s): SMIDERLE, O. J.; GIANLUPPI, G. dal F.; GIANLUPPI, D.; SOUZA, A. das G. Os lavrados de Roraima são considerados a última fronteira agrícola do Brasil, com potencial de cultivo de cerca de mais de 3 milhões de hectares. Suas características de solo e, principal- mente, cli... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Avaliação de Cultivares de Soja Gmr 6 Longo + 7 Curto, na Estação Terras Baixas da Embrapa Clima Temperado - 2014/15. Author(s): VERNETTI JUNIOR, F. de J. Repository: BDPA Publication year: 2017
Controle de Ferrugem Asiática da Soja Baseado no Número de Aplicações de Fungicida em Diferentes Estádios Realizado em Duas Safras 2011/2012 e 2012/2013. Author(s): NUNES, C. D. M. Repository: BDPA Publication year: 2017

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