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Tecnologia de fabricação do queijo mussarela. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. Materiais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermen... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Tecnologia de fabricação de bebida láctea. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B. Repository: BDPA Publication year: 2005
Tecnologia de fabricação do queijo coalho com leite de búfala. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. Material e métodos; Materiais utilizados na fabricação; Etapas de produção; Adição de ingredientes; coagulação do leite; Corte da coalhada; Repouso da massa; 1ª mexedura; 2ª Mexedura e cozimento da ma... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Fabricação de queijos utilizando ervas aromáticas: validação e transferência de tecnologia. Author(s): EGITO, A. S. do; GONÇALVES, M. C.; BEZERRA, E. dos; SILVA, M. M. C. da; FELISBERTO, N. R. de O.; CAVALCANTI, M. T.; LAGUNA, L. E.; GONÇALVES, I. C. D. Repository: BDPA Publication year: 2023
Diagnóstico e ações de transferência de tecnologia em boas práticas de fabricação em comunidade com sistema agroflorestal ecológico. Author(s): JESUS, A. M. F. de; GODOY, R. C. B. de; SEOANE, C. E. S. Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização de massa básica de requeijão obtida por acidificação direta a quente a partir de leite lactose hidrolisado. Author(s): ZACARCHENCO, P. B.; COSTA, A. M.; TRENTO, F. K. H. S.; CZAIKOSKI, A.; SPADOTI, L. M.; VAN DENDER, A. G. F. Resumo: O requeijão cremoso é um produto tipicamente brasileiro e de consumo crescente. Assim como outros produtos lácteos, também já se encontra no mercado o requeijão com teor reduzido de lactose pa... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Avaliação de impactos socioeconômicos de tecnologias de baixo custo em unidade produtiva familiar na comunidade rural de São Bento, no Território do Lago de Sobradinho - BA. Author(s): ARAUJO, J. L. P.; CORREIA, R. C.; BRANDAO, W. N.; MOREIRA, J. N. O objetivo do estudo foi avaliar os impactos socioeconômicos da introdução de tecnologias de baixo custo em propriedade familiar da comunidade rural de São Bento, localizada em Remanso- BA, no territó... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Foco e valor : resumos. Author(s): JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 13., 2019. Repository: BDPA Publication year: 2019
Fundamentals of a participatory methodology for Embrapa's technology adoption. Author(s): COSTA, J. R. da; ELIAS, M. E. de A. Repository: BDPA Publication year: 2020
Ciência em tempos de crise: resumos. Author(s): JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 14., 2020. Repository: BDPA Publication year: 2020

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