Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
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Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
Summary: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
Publication year: 2012
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Goats & Sheep