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Potencial do uso da farinha de milheto integral (Pennisetum glaucum (L)): avaliação da composição físico-química.

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Autoria: MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de; RODRIGUES, J. A. S.

Ano de publicação: 2016

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Palavras-chave: Cereais, Composição de minerais, Doença celíaca, Intolerância alimentar

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