Unidade
Embrapa Tabuleiros Costeiros
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Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
Resumo: Escolha de matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágua1; Sanitilização; Enxágua2; Centrifugação; Embalagem; Aramazenamento; Comercialização;
Ano de publicação: 2001
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Hortaliças