Author(s): PEREIRA, G. E.; OLIVEIRA, J. DE B.; CAMPOS, L. S.; SANTOS, H. P. dos; ZANUS, M. C.; GUERRA, C. C.; MELO, G. W. B. de; FIALHO, F. B.; TECCHIO, M. A.; SILVA, L. C. DA

Summary: A vitivinicultura é uma atividade socioeconômica de grande importância para o Brasil, geradora de renda e de empregos, sendo altamente agregadora de valores por área. A mais importante região vitivinícola brasileira é a Serra Gaúcha, no sul, onde os vinhos finos, elaborados a partir de uvas Vitis vinifera L., chegaram ao mercado nas décadas de 1960 a 1970. Nas regiões produtoras de vinhos finos, seja no Brasil e/ou em todos os países tradicionais do mundo, a produção de uvas ocorre normalmente a partir do sistema de condução da videira chamado de espaldeira, com a condução do dossel vegetativo verticalmente, perpendicular ao solo. Neste sistema, a qualidade das uvas e dos vinhos é elevada, com menor custo de produção, pela possibilidade de mecanização, mas com a produtividade limitada. Já o sistema de condução em latada, horizontal ao solo e muito usado na Serra Gaúcha, permite elevadas produtividades, sendo mais indicado para uvas e vinhos de mesa, apresentando elevado custo de produção, bem como limitando a qualidade enológica de uvas e vinhos de alto padrão, devido ao excesso de sombreamento dos cachos. O sistema de condução em lira modulável, ainda não utilizado no Brasil, poderá ser uma alternativa de sucesso para os produtores de uvas e vinhos da Serra Gaúcha, bem como poderá ser utilizado em outras regiões vitivinícolas do Brasil. Os resultados obtidos com uvas da variedade Merlot em três safras consecutivas (2022, 2023 e 2024), mostraram que o sistema de condução possibilita aumentar a produtividade dos vinhedos em pelo menos 57% em relação ao sistema em espaldeira, mantendo o potencial enológico das uvas em termos de teor de açúcares, acidez total e pH, bem como em relação às características qualitativas dos vinhos. Portanto, o sistema de condução em lira modulável pode ser recomendado para a produção de uvas e vinhos finos com uvas 'Merlot', na Serra Gaúcha, contribuindo com ganhos de produtividade e garantindo qualidade, caminhando em direção de uma vitivinicultura mais sustentável.

Publication year: 2025

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Potencial enológico, Sistema de condução, Uva, Vinho, Vitis Vinifera