A pós-produção trata de aspectos relacionados com as operações de pós-colheita e a agroindústria do arroz, como: transporte, recepção, secagem, armazenamento, beneficiamento e qualidade de grãos, além de mercado, comercialização, consumo e classificação do arroz. O trabalho de pós-produção finaliza todo o complexo esforço realizado no campo durante as fases de pré-produção e produção. Para reduzir o índice de perdas e obter um produto de alto valor comercial, desde o transporte até a sua expedição, algumas medidas devem ser consideradas. Operações inadequadas em quaisquer dessas etapas, como, por exemplo, na secagem e no armazenamento, podem significar importantes perdas na pós-colheita