As pimentas Capsicum recebem a seguinte classificação botânica:
Divisão: Spermatophyta
Filo: Angiospermae
Classe: Dicotiledônea
Ramo: Malvales-Tubiflorae
Ordem: Solanales (Personatae)
Família: Solanaceae
Gênero: Capsicum

O gênero Capsicum possui um total de trinta e seis espécies botânica de pimentas e pimentões, sendo cinco espécies domesticadas, dez semidomesticadas, vinte e cinco silvestres, descritas na Tabela 1.

Fonte: Carvalho & Bianchetti, 2008.  

Chave para identificação de espécies e variedades domesticadas e semidomesticadas do gênero Capsicum, de ocorrência no Brasil

1 - Sementes escuras, pretas (Figura a). Espécie domesticada   C. pubescens

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura a. Sementes escuras 

1’ - Sementes claras, amarelas, bege ou brancas (Figura b)

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura b. Sementes claras

2 - Corola predominantemente branca, porém sempre com um par ou manchas difusas amareladas ou esverdeadas na base de cada lobo (Figura c) (em uma variedade ocorre margem violeta na corola, Figura f); cálice com 5 dentes distintos, ca. 0,5 - 1,5 mm de comprimento; anteras sempre amarelas    C. baccatum.

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura c. Corola branca

3 – Frutos com 4 a 13 mm de comprimento por 3 a 7 mm de largura; vermelhos ou alaranjados; eretos, globosos a ovalados, com ápice sempre arredondado, nunca agudo ou obtuso, não persistentes ou decíduos. (Figura d). Espécies semidomesticadas.

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura d. Frutos vermelhos

4 - Corola branca com duas manchas amarelas ou esverdeadas na base dos lobos (Figura e)     C. baccatum var. baccatum

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura e. Corola branca

4’ - Corola com larga margem violeta e com duas manchas amarelo-esverdeadas na base dos lobos. (Figura f)    C. baccatum var. praetermissum

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura f. Corola com margem viotela

3’ - Frutos com 30 mm ou mais de comprimento e 12 mm ou mais de largura; de várias cores, inclusive vermelhos; de várias formas; geralmente pendentes e persistentes (não decíduos). Espécie domesticada C. baccatum var. pendulum

2’ - Corola predominantemente branca, esverdeada ou púrpura/violeta sem manchas amareladas na base dos lobos; cálice com 5 dentes distintos ou sem dentes; anteras azuladas ou violetas, raramente completamente amarelas.
 
5 - Geralmente uma flor por nó reprodutivo, raramente mais; corola total ou parcialmente branca ou púrpura/violeta (Figuras g, h, i)    C. annuum

Fotos: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura g. Corola totalmente branca		Figura h. Corola parcialmente branca		Figura i. Corola totalmente púrpura/violeta

6 - Frutos maduros vermelhos ou roxo escuros, ovóides a fusiformes, geralmente eretos e decíduos, com diâmetro entre 5-10 mm, raramente excedendo 15 mm (Figura j) Espécie semidomesticada C. annuum var. glabriusculum

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura j. Frutos vermelhos ou roxos maduros

6’ - Frutos maduros de várias cores, de várias formas, geralmente pendentes e persistentes, com diâmetro geralmente maior que 10 mm. Espécie domesticada C. annuum var. annuum.

5’ - Geralmente duas ou mais flores por nó reprodutivo; corola totalmente branco-esverdeada a esverdeada (Figuras k, o) raramente branca ou com manchas difusas arroxeadas (Figura n).

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura k. Corola branco-esverdeada

7 - Frutos com cálice sem constrição basal; pedicelos florais 2-3(4-5), sempre eretos (Figura l); frutos sempre vermelhos (raramente amarelados ou alaranjados), cônicos, eretos e de paredes delgadas com menos de um mm de espessura (Figura m). Espécie domesticada     C. frutescens

Foto: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura l. Pendicelos eretos		Figura m.  Frutos vermelhos

7’ - Frutos com cálice apresentando constrição basal, entre o cálice e o pedicelo (figura n); pedicelos florais (2)3-5, geralmente semi-eretos ou deitados (figura o), às vezes eretos (figura p); frutos de várias cores, de várias formas, geralmente pendentes (podendo ocorrer formas eretas), de paredes carnosas com mais de um mm de espessura. Espécie domesticada .  C. chinense

Fotos: Sabrina Isabel Costa Carvalho

Figura n. Frutos com cálice apresentando constrição basal		Figura o. Pedicelos florais  deitados		Figura p. Pedicelos florais eretos