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Determinação da atividade da lipase dos ácidos graxos liberados Por: MAY, Tomas 20160202000000 Determinação da atividade da lipase por titulação automática dos ácidos graxos liberados. O pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Edmar das Merces Penha, realizando a atividade.