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 Autoria: GUIMARÃES, J. DE T.; SOUZA, A. L. M. DE; BRIGIDA, A. I. S.; LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos; CHICRALA, P. C. M. S.; FURTADO, A. A. L.; MESQUITA, E. DE F. M. DE Foi observado que diversos parâmetros analisados na água de glaciamento, após 2 a 4 horas de utilização, estavam acima dos limites permitidos para água potável. Na indústria modelo, devido à grande va... ... |
 Autoria: SOUZA, A. L. M. de; GUIMARÃES, J. de T.; BRIGIDA, A. I. S.; LUIZ, D. de B.; FRANCO, R. M.; MESQUITA, E. de F. M. de O glaciamento por imersão em água gelada é amplamente utilizado em indústrias de pescado, uma vez que impede a desidratação e a oxidação lipídica durante o armazenamento sob congelamento. É fundamenta... ... |
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 Autoria: RESENDE, E. K. de; QUEIROZ, M. A. de; QUEIROZ, J. F. de; FIGUEIREDO, R. O.
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 Autoria: FIGUEIREDO, R. de O.; MARKEWITZ, D.; DAVIDSON, E. A.; SCHULER, M. A. E.; SILVA, P. de S.; RANGEL-VASCONCELOS, L. G. T.; PAES, R. T. S.; LIMA, L. M.
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 Autoria: SILVA, C. A. da; TESSIER, E.; SIVA FILHO, E. V.; WASSERMAN, J. C. F. A.
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 Autoria: FIETZ, C. R.; SILVA, C. J. da; COMUNELLO, E.; SOUZA, F. R.
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