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An alternative method for screening lactic acid bacteria for the production of exopolysaccharides with rapid confirmation. Abstract: The accumulation of exopolysaccharides (EPS) produced by microorganisms occurs in the presence of excess substrate and limiting conditions of elements that are essential to growth, such as n... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Modeling the growth of lactic acid bacteria in sliced ham processed by high hydrostatic pressure. The main responsible for the spoilage of cooked cured meat products stored under refrigerated and anaerobic conditions are lactic acid bacteria. The application of high hydrostatic pressure (HHP) redu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Lactic acid bacteria ability to degrade the pesticide chlorpyrifos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Acid Lactic Bacteria as a Bio-Preservant for Grape Pomace Beverage. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Prediction of acid lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure. High hydrostatic pressure (HHP) has been investigated and industrially applied to extend shelf life of meat-based products. Traditional ham packaged under microaerophilic conditions may sometimes pres... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Bacteriocin effect of lactic acid bacteria isolated from high pressure treated turkey ham against Salmonella enteritidis. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Bioconversion of raw glycerol into lactic acid by endophytic bacteria from mangrove plants. The present work evaluated 96 bacteria isolated from Avicennia schaeuriana (27 strains), Laguncularia racemosa (24 strains), and Rhizophora mangle (45 strains) from a mangrove area impacted by an oil... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Isolation and identification of lactic acid bacteria in fresh plants and in silage from Opuntia and their effects on the fermentation and aerobic stability of silage. The current study aimed to select the strains of lactic acid bacteria (LAB) isolated from forage cactus plants and silage and assess their effects on silage fermentation and aerobic stability. Forty w... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Underexplored potential of lactic acid bacteria associated with artisanal cheese making in Brazil: challenges and opportunities. Artisanal cheeses are prepared using traditional methods with territorial, regional and cultural linkages. In Brazil, there is a great diversity of artisanal cheeses (BAC), which have historical, soci... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Lactic acid bacteria collection of Embrapa Tropical Agroindustry. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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