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Análogo de queijo de amêndoa de coco-babaçu. A amêndoa do coco-babaçu é a parte do fruto considerada mais nobre. Desse modo, apresentamos esta cartilha com informações importantes para a produção do análogo de queijo de amêndoas de coco-babaçu,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Processamento de bebida vegetal de amêndoa de coco-babaçu. A amêndoa é a parte mais valorizada do coco-babaçu. Esta pesquisa teve como objetivo estabelecer condições de processamento de bebida vegetal utilizando-se a amêndoa de coco-babaçu como matéria-prima,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Composição centesimal de amêndoas de coco babaçu em quatro tempos de armazenamento. Resumo: Nas regiões produtoras de babaçu, verifica-se a falta de orientação técnica que melhore a qualidade e o rendimento do babaçueiro, especialmente do seu principal produto que é o óleo. Após a co... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Otimização da secagem de cocos de bocaiúva visando a separação de amêndoa e endocarpo. O trabalho procurou otimizar a melhor temperatura de secagem dos cocos de bocaiúva de modo a atingir um teor de umidade nos cocos favorável para posterior separação mecânica do endocarpo da amêndoa. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Estratégias de aproveitamento dos co-produtos do coco ouricuri (Syagrus coronata Mart.) na alimentação humana e animal do semi-árido baiano (Resultados preliminares). O coco ouricuri (Syagrus coronata Mart.) é colhido extrativamente de palmeiras que crescem nas matas nativas, pastagens e em associação com outras culturas, faz parte da economia regional no sertão da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Engajamento diferenciado no extrativismo do babaçu: uma análise para o início dos anos 2020. Estatísticas oficiais, embora discrepantes, indicam que na última década houve drástica redução na produção de amêndoas de babaçu e no engajamento na atividade pelas denominadas quebradeiras de coco,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Tecnologia de análogo de queijo de coco-babaçu: desenvolvimento, caracterização e aceitação. O coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Tendência do mercado de amêndoas de babaçu no Maranhão. Este estudo teve por objetivo analisar a tendência da produção e dos preços das amêndoas de babaçu e das espécies concorrentes representadas pelo coco e dendê no mercado de oleaginosas. Há décadas exi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Aproveitamento do albúmen sólido de coco verde para a elaboração de cocadas adicionadas de frutas tropicais. O fruto do coqueiro é constituído por albúmen líquido (água de coco), albúmen sólido ou amêndoa, endocarpo e casca. A variedade Anã é a mais utilizada para a extração de água de coco e quando do seu p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde na formulação de smoothie de frutas. O Brasil é o quarto maior produtor mundial de coco (FAOSTAT, 2014), superado pela Indonésia, Filipinas e Índia. A produção de coco brasileira em 2016 foi de 1.896.124 toneladas (IBGE, 2016). As partes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

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