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Procedimento para determinação de amido resistente, amido não resistente (solúvel) e total. O presente trabalho descreve detalhadamente o procedimento baseado no método oficial da Association of Official Analytical Chemists de 2002 para determinação de amido resistente, amido não resistente... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Textura, amido resistente e digestibilidade In Vitro do amido de arroz de terras altas refrigerado e congelado após a cocção. A necessidade do consumidor de armazenar o arroz cozido a frio para consumo posterior, induz à retrogradação do amido gelatinizado, acarretando mudanças nas propriedades de textura e digestibilidade.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Avaliação do efeito do processamento e armazenamento na formação de amido resistente em arrozes com diferentes teores de amilose. O objetivo deste trabalho foi avaliar a formação de amido resistente em diferentes genótipos de arrozantes e após armazenamento a frio e sua correlação com propriedades físico-químicas Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Produtividade, teor de amido, matéria seca e resistência a podridão radicular de cultivares de mandioca do Acre. A mandioca é a mais importante espécie agronômica cultivada no Acre em termos econômico, sociais e culturais. O objetivo deste trabalho foi de avaliar a produtividade, teor de amido, matéria seca e re... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Farinha de mandioca: alimento fonte de fibras e amido resistente. Apresentação A mandioca tem grande relevância para a agricultura brasileira, tanto industrial como de subsistência, pelo fato dessa cultura estar disseminada de norte a sul do País, ser adaptada a sol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Teores de amido resistente em genótipos de milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Quantificação de amido total e resistente em genótipos de bananas e plátanos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
FARINHA de Banana Verde: alimento nutritivo e rico em amido resistente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Aplicação da farinha de banana verde na produção de bolo rico em amido resistente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Elaboração e digestibilidade in vitro do amido de farofa pronta à base de farinha de sorgo (Sorghum bicolor (L.) moench). O sorgo é um cereal rico em compostos fenólicos, não possui glúten e possui baixa digestibilidade do amido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade in vitro do amido de farofas prontas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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