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Antocianinas nas folhas vermelhas de Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch. Author(s): GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S. O objetivo deste trabalho foi identificar e quantificar, por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), e massas exatas as antocianinas presente nas folhas de Euphorbia pulcherrima. Repository: BDPA Publication year: 2014
Estudo da estabilidade das antocianinas majoritárias do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L. Merryl & Perry). Author(s): GODOY, R. L. de O.; BORGUINI, R. G.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do O objetivo deste estudo é avaliar a estabilidade das antocianinas majoritárias de um produto em pó, obtido a partir de um processo simples e de baixo custo, da casca do jambo vermelho. Repository: BDPA Publication year: 2014
Identificação e quantificação de antocianinas na casca de jabuticaba liofilizada. Author(s): SANTIAGO, M. C. P. de A.; BORGUINI, R. G.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do Repository: BDPA Publication year: 2013
Otimização do processo de extração de antocianina em frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.) para quantificação analítica. Author(s): BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F. Dentre os frutos que possuem alta concentração de antocianinas, destaca-se o açaí (Euterpe oleracea Mart.), que é muito explorado no Amapá. As antocianinas são compostos químicos responsáveis pela col... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Perfil de extração de antocianinas em genótipo de capim elefante roxo. O capim-elefante roxo [Cenchrus purpureus (Schumach.) Morrone] tem a cor característica exibida pelos vegetais que possuem antocianinas que são um corante natural que apresenta efeito contra doenças c... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Antocianinas totais e monoméricas em açaí comercializado na cidade de Belém - Pará. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; PARACAMPO, N. E. N. P. O açaí é um fruto oriundo da região amazônica e sua polpa obtida por meio de processamento artesanal é um dos alimentos mais consumidos na cidade de Belém ? Pará. Muito conhecida já no mercado externo... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Variação do pigmento antocianina em diferentes regiões do cacho de açaí. Author(s): BEZERRA, V. S. O açaí processado nas amassadeiras ou em agroindústrias representa um dos alimentos mais populares da Região Amazônica, notadamente no Amapá, assim como abastecendo outros mercados nacionais e até int... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação de perdas de antocianinas totais ao longo da linha de processamento de polpa de açaí pasteurizada e congelada. Author(s): MATTIETTO, R. A.; MATTA, V. M. O objetivo deste trabalho foi avaliar como o processamento em escala industrial afeta os teores de antocianinas presentes na polpa de açaí Repository: BDPA Publication year: 2009
Análise sensorial de cookie integral elaborado com farinha de milho de grãos pretos ricos em antocianinas. Repository: BDPA Publication year: 2016
Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando ultrafiltração. Author(s): GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2011

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