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Abstract Starch materials are subject to loss of initial characteristics due to the retrogradation degenerative effect, high hygroscopicity, and favoring the growth of the microorganisms, which reduce... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2023

ABSTRACT Background: The production of cellulose microfibrils/nanofibrils (CMF/CNF) has attracted increasing attention in recent decades due to their excellent barrier, mechanical, and surface chemist... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2024

Pineapple aroma is characterized by several esters, which confers its fresh and fruity aroma. However, high concentrations of methyl hexanoate and thioesters bring an undesired pungently sweet aroma a... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2023

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