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Qualidade da bebida de genótipos de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro. Autoria: CARVALHO, C. H. S. de; PADILHA, L. O programa de melhoramento genético da Fundação Procafé visa o desenvolvimento de cultivares de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro, aliada a outras características de interesse agronômico. As... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café. Autoria: SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da Além do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de ext... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Agrupamento de acessos de café irrigado com melhores atributos para bebida. Autoria: CELESTINO, S. M. C.; MALAQUIAS, J. V.; XAVIER, M. F. F. A Embrapa Cerrados possui um Banco Ativo de Germoplasma de Coffea arabica L. com 900 acessos cultivados com a tecnologia do Estresse Hídrico Controlado com pivô central, sendo 30 deles considerados pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Qualidade da bebida de cultivares de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro. Autoria: CARVALHO, C. H. S. de; PADILHA, L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização da qualidade de bebida e outras características de acessos do banco de germoplasma de café de Minas Gerais. Autoria: OLIVEIRA, A. C. B. de Seis acessos de Bourbon Amarelo, sete de Bourbon Vermelho e nove de Híbrido de Timor, do Banco de Germoplasma de Café de Minas Gerais foram caracterizados quanto à qualidade sensorial da bebida e outr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Atributos físicos de grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida. Autoria: ROSA, S. D. V. F. da A cafeicultura é uma das principais fontes de divisas para o Brasil, que tem se destacado, desde o final do século XIX, como o maior produtor e exportador de café do mundo. Diante das exigências do me... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Vida-de-prateleira de mistura em pó para preparo de bebida de soja e café solúvel. Autoria: FELBERG, I.; DELIZA, R.; SILVA, A. L. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Metodologia de análise descritiva quantitativa da bebida de café (Coffea arabica L.): aplicação no treinamento para análise sensorial. Autoria: CELESTINO, S. M. C. Este trabalho apresenta o detalhamento de todas as etapas na formação de uma equipe treinada de avaliadores com o objetivo de estabelecer o perfil sensorial de cafés pelo método de Análise Descritiva... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Recuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação. Autoria: MATTA, V. M. da; BIZZO, H. R.; CABRAL, L. M. C. Este trabalho teve como objetivo avaliar a pervaporação para a recuperação e concentração de compostos do aroma da bebida de café torrado e moído. Utilizou-se café torrado e moído de marca comercial c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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