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Capacidade antioxidante e concentração de fenólicos totais em bifes de hambúrgueres com adição de farinha integral sorgo do genótipo BRS 305 durante armazenamento sob congelamento. Author(s): VALADARES, W. S.; RONCHETI, E. F. S.; QUEIROZ, V. A. V.; CONCEIÇÃO, R. R. P. da; MIGUEL, R. de A.; PRADO, M. E. A. do; OLIVEIRA, F. C. E. de Avaliar a capacidade antioxidante (CA) e a concentração de fenólicos totais (FT) em bifes de hambúrgueres adicionados de farinha integral de sorgo (FIS) do genótipo BRS 305 durante armazenamento sob c... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Sistema Bife de Qualidade. Versão 1.5. Author(s): EMBRAPA INFORMÁTICA AGROPECUÁRIA. Políticas de acesso. Utilização. Principais funcionalidades. Repository: BDPA Publication year: 2011
Manual do Sistema Bife de Qualidade: versão 1.0. Author(s): VIEIRA, F. D. O presente trabalho foi elaborado a fim de que os usuários que utilizam o Sistema Bife de Qualidade pudessem consultar um manual de uso das ferramentas do sistema sempre que tivessem dúvidas em relaçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Teor de umidade e de gordura total de diferentes formulações de hambúrgueres elaborados à base de carne de ovinos. Author(s): GIONGO, C.; NALERIO, E. S.; SOLLERO, B. P.; CAMARGO, E, V.; MOLINA, P. D. S. O objetivo deste estudo foi avaliar o teor de umidade e de gordura total de hambúrgueres que utilizaram diferentes proporções de carne ovina em suas formulações, na tentativa de agregar valor à carne... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação sensorial e intenção de compra de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com redução de gordura. Author(s): OLIVEIRA, M. M. de; VALADARES, W. S.; QUEIROZ, V. A. V.; RONCHETI, E. F. S.; OLIVEIRA, F. C. E. de Avaliar sensorialmente bifes de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com baixo teor de gordura. Foram elaboradas três formulações: 12% de gordura (F12%); 9% de gordura (F9%)... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Vegan tempeh burger: prepared with aged bean grains fermented by Rhizopus oligosporus inoculum. Author(s): BENTO, J. A. C.; BASSINELLO, P. Z.; COLOMBO, A. O.; VITAL, R. J.; CARVALHO, R. N. This work has the objective of producing inoculum to enable tempeh production from aged common bean, by checking fermentation development according to the soybean/common bean ratio and defining the pr... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Composição proximal e perfil de ácidos graxos de hambúrgueres de carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris). Author(s): FREDA, S. A.; PACHECO, D. O.; DALLA NORA, C.; CHIATTONE, P.; TORRES, L. M.; PINHEIRO, M. S. A carne de capivara (Hidrochoerus hydrochaeris) tem se destacado pelo seu potencial de aproveitamento econômico e pela riqueza em ácidos graxos. Estudos da composição físico-química da carne de capiva... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Eficácia sinérgica de diferentes frações do óleo essencial de Piper aduncum L. para inseticidas utilizados no controle da lagarta-do-cartucho-do-milho. Author(s): LIMA, R. P. Q de; MONTEIRO, A. F. M.; FAZOLIN, M. Sinergistas como o óleo essencial de Piper aduncum L. (OEPA) são utilizados no manejo da resistência. O OEPA apresenta o dilapiol como componente majoritário, e estes compostos geralmente determinam a... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Sinergismo relacionado à proporção dos constituintes do óleo essencial de Piper aduncum L. Author(s): OLIVEIRA, H. K. L. G.; LIMA, M. E. C. de; MONTEIRO, A. F. M.; FAZOLIN, M. O óleo essencial de Piper aduncum L. apresenta potencialidade de utilização como inseticida ou sinérgico de inseticidas químicos aplicáveis ao manejo de pragas. O objetivo deste trabalho foi analisar... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Programa Bifequali de transferência de tecnologias: pecuária de corte. Author(s): EMBRAPA PECUÁRIA SUDESTE. Repository: BDPA Publication year: 2017

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