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Aceitação sensorial e estabilidade da cor de produtos adicionados de corantes naturais obtidos de mirtáceas. Este trabalho objetivou estudar a aplicação de pós obtidos de cascas de jabuticaba, jambo e jamelão para utilização como corantes naturais. As cascas foram desidratadas em secador convectivo de camada... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Composição evidenciadora de placa bacteriana à base de corantes naturais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Expectativa e aceitação de iogurte adicionado de corantes naturais obtidos de frutas não convencionais. Estímulos visuais e a cor dos alimentos transmitem impressões preliminares que geram fortes expectativas sobre a percepção sensorial (aroma e sabor), e aceitação dos produtos. Logo, a indústria dedica... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Percepção das cores com ImageJ: elaboração de um guia para análise de imagens de microrganismos produtores de corantes naturais. As cores são vistas pelos olhos humanos que traduzem a informação baseada em suas percepções e preferências. As cores podem ser entendidas como fótons percebidos da luz do dia onde vermelho correspond... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Tandem mass spectrometry applied to isolation and characterization of natural colorants from Actinomycetes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Estudo de adaptação de metodologia para avaliação do teor de antocianina em frutos de açai (Euterpe oleracea mart.). O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma palmeira abundante no estuário do Rio Amazonas e de seus frutos pode-se extrair uma polpa de coloração vinho intenso, muito apreciada e consumida pelos habit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Prospecção, seleção e identificação de bactérias produtoras de corantes. Os corantes naturais podem ser extraídos de uma variedade de plantas, animais e microrganismos. A maioria dos corantes naturais utilizados para diferentes fins é produzida a partir de plantas, entreta... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação do teor de antocianina em diferentes partes do cacho de açaizeiro (Euterpe oleracea mart.), coletados em várzea do estuário amazônico. O açaí (Euterpe oleracea MArt.) é um dos frutos mais nutritivos da Amazônia, sendo capaz de suprir cerca de 65% das necessidades teóricas recomendadas de lipídeos para um homem adulto e em se tratando... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Extração, caracterização química de corante natural de sorgo de genótipo SC 319 e aplicação em bala de goma de gelatina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Produção de Biscoitos Salgados do Tipo Snack Cracker com Corante Natural à Base de Melancia. Biscoitos do tipo snack cracker são produtos de conveniência amplamente consumidos por pessoas de todas as idades. A possibilidade de adição de corantes naturais para torná-los mais atrativos, especia... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

Mostrando 1 - 10 de 450 resultados.

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