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Tecnologia de processamento de carambolas desidratadas osmoticamente.

Introdução; equipamentos básicos; matéria-prima; processamento; considerações finais.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2005

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Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa.

Apresenta a descrição do processo de obtenção de banana prata desidratada osmoticamente, seguida de secagem em estufa de circulação de ar.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2005

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Secagem de goiabas pré-desidratadas osmoticamente a vácuo.

Descreve o processamento para obtenção de goiaba desidratada osmoticamente sob vácuo, seguida de secagem em estufa de circulação de ar, visando a agragação de valor comercia à fruta.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2005

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