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Drying kinetics of nectarine (Prunus persica) with and without shrinkage. The objective of this work was to study the drying kinetics of nectarine (Prunus persica), in natura and osmotically pretreatment in sucrose solutions, with and without shrinkage. The dying process wa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Macauba: macauba fruit drying process. Fast drying process of macauba fruits in a rotary drier to obtain oil with competitive yield and quality compatible with legal standards. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Effect of drying temperature on the nutritional quality of the pinhão (araucária angustifolia) flour. At present, there is quite limited market for pinhão products due to their low level of industrialization. This study aimed to evaluate the drying process of pinhão at 40 oC, 50 oC and 60 °C for essen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L) juice using spray drying. The aim of this work was to evaluate the effect of operational conditions on anthocyanins concentration and antioxidant capacity of the microcapsules from pomegranate juice obtained by spray drying. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Wall material selection for microencapsulating glicine max and punica granatum oils by spray drying. Pomegranate seed oil, even though highly sensitive to oxidation, has been extensively studied due to its anti-inflammatory potential. Microencapsulation by spray drying can protect the oil and increas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Aqueous extract of pomegranate peels (Punica granatum) encapsulated by spray drying. Tannins, as punicalagin, represent the predominant class of bioactive substances from pomegranate, concentrating mostly in the peels and fruit mesocarp. The aim of this study was to select the wall ma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Cryopreservation of Coffea canephora Pierre ex A. Froehner seeds: importance of drying rate and moisture content. Seeds of the Coffea canephora species are considered more recalcitrant than those of the Coffea arabica species. They tolerate partial dehydration and they cannot be stored in conventional seed banks... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação de diferentes combinações de materiais de parede na microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Combination of storage followed by drying assures higher yield and quality of macauba ( Acrocomia aculeata ) pulp oil. Macauba is a productive palm tree species in the tropical biome, and presents some advantages, as cultivation suitable for lands outside the rain forests, and lower rate of oil acidification after har... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Retenção de carotenoides de suco de cenoura obtidos por liofilização e spray drying. O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar o efeito da goma Arábica, maltodextrina e do amido modificado (CapsulTM) na retenção de carotenoides presentes em suco de cenoura microencapsulado por... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 230 resultados.

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