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Influência da maceração a frio na extração de compostos fenólicos durante a elaboração de vinho base para espumante Shiraz. Autoria: BARROS, A. P. A.; SILVA, I. S.; NUNES, G. da S.; TORRES, L. H. P. de S; NASCIMENTO, D. C. do; CORREA, L. C.; BIASOTO, A. C. T.; DRUZIAN, J. I. Os compostos fenólicos de um vinho podem ter sua origem ligada à uva e aos processos tecnológicos empregados durante sua elaboração. A técnica de maceração a frio tem a finalidade de favorecer a extra... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação de métodos de propagação para o maracujazeiro azedo e ornamental. Autoria: SAMPAIO, S. R.; SOARES, T. L.; LIMA, L. K. S.; JESUS, O. N. de O maracujazeiro é uma espécie alógama auto-incompatível, cujo principal método de propagação são as sementes que permitem certo nível de variabilidade entre as plantas de um mesmo acesso, cultivar ou... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Voláteis característicos da segunda fermentação de espumantes analisados através da GCXGC. Autoria: WELKE, J. E.; ZANUS, M.; LAZZAROTTO, M.; ZINI, C. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Taça oficial do espumante brasileiro. Autoria: EMBRAPA UVA E VINHO Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Taça de espumante brasileiro. Autoria: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ENOLOGIA; EMBRAPA UVA E VINHO; STRAUSS Diversas evidências científicas sugerem que o formato da taça exerce um efeito importante na percepção da qualidade dos vinhos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Taça oficial do espumante brasileiro. Autoria: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ENOLOGIA; EMBRAPA UVA E VINHO Para um produto especial, como o espumante brasileiro, e fundamental a expressão de todas as suas qualidades, seja de cor, aroma ou paladar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Evolução das características sensoriais de espumantes moscatéis durante o armazenamento. Autoria: MARCON, A. R.; SCHWARTS, L. V.; TAFFAREL, J. C.; ZANUS, M. C.; DELAMARE, A. P. L.; ECHEVERRIGARAY, S. A Região de Farroupilha tem mostrado uma grande aptidão para a produção de uvas e espumantes moscatéis, principalmente devido às características de aroma e frescor que tais uvas proporcionam ao espuma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Mercado brasileiro de espumante. Autoria: MELLO, L. M. R. de No Brasil, a produção de espumantes teve início no segundo decênio do século passado. No Estado do Rio Grande do Sul, no entanto, foi na última década que o produto passou a ser efetivamente valorizad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Moscatel espumante. Autoria: MIOLO, A. Histórico Itália - Iniciou em 1850, pelo método de fermentação Champenoise, Com uvas de moscato branco (importadas dos espanhóis no séc. XVII pelos piemonteses). Cano Gancia aplicou o método e criou o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Total phenolic content in base wine for high quality sparkling - is there an optimal point? Autoria: ZANUS, M. C.; ZORZAN, C.; POLI, J.; GUERRA, C. C. Tropical wines are a new concept of vitiviniculture that is being developped principally in Brazil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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