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Aceitação sensorial de brotos de soja em conserva. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Biofortificação em trigo (Triticum aestivum L.) no Brasil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Avaliação físico-química e microbiológica de brotos de soja em conserva. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeitos da associação do farelo de aveia e barra de soja no perfil lipídico de indivíduos dislipidêmicos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Barras de cereais contendo alto teor de proteína de soja e isoflavonas na avaliação do perfil lipídico de indivíduos dislipidêmicos. A dislipidemia é um problema de saúde pública devido a sua estreita relação com doenças cardiovasculares. A partir disso, estratégias farmacológicas e não-farmacológicas têm sido aplicadas. Entre elas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Efeito do branqueamento sobre os teores de amido e de açúcares em grãos de soja verde. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Detecção de céluas viáveis de listeria monocytogenes por EMA-PCR. Listeria monocytogenes é considerada um dos maiores problemas de segurança alimentar, sendo que um baixo número de células pode ser capaz de iniciar a infecção em pessoas susceptíveis. Vários kits, ba... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito da adição de sacarose e tempo de pasteurização sobre a tonalidade cromática e características microbiológicas de conservas de soja tipo hortaliça. A soja tipo hortaliça é colhida no estádio de desenvolvimento R6, quando os grãos apresentam-se de coloração verde e totalmente desenvolvidos, mas ainda imaturos. Quando comparada com a soja convencio... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value? Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação de soja preta para consumo como edamame. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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