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Aceitação sensorial de brotos de soja em conserva. Author(s): MENDONÇA, G. M. N.; SILVA, M. B. R.; BENASSI, V. T.; OLIVEIRA, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2015
Biofortificação em trigo (Triticum aestivum L.) no Brasil. Author(s): PERUZZO, L. P.; PREZOTO, N.; PIVA, V.; SCHEEREN, P. L. Repository: BDPA Publication year: 2017
Estabilidade de antocianinas em grãos de sorgo durante o armazenamento. Author(s): OLIVEIRA, K. G.; CARLOS, L. A.; QUEIROZ, V. A. V.; CASTRO, M. C.; MENEZES, C. B. Repository: BDPA Publication year: 2015
Brotos de soja: produção, características nutricionais,análise sensorial e processamento. Author(s): OLIVEIRA, M. A. de Repository: BDPA Publication year: 2013
Efeitos da associação do farelo de aveia e barra de soja no perfil lipídico de indivíduos dislipidêmicos. Author(s): CAMARGO, A. E. I.; LOBATO, L. P.; BORTOLASCI, C. C.; CARREIRA, C. M.; MOSMANN, Y.; MANDARINO, J. M. G.; RODRIGUES, R. J.; GROSSMANN, M. V. E.; BARBOSA, D. S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Excesso de peso, fatores socioeconômicos e dietéticos em assentamentos rurais. Author(s): MENDES NETTO, R. S. M.; ALMEIDA, J. A.; OLIVEIRA, J. V. C.; AMORIM, L. O. do; SILVA, D. G. da; SANTOS, A. da S. dos Repository: BDPA Publication year: 2018
Avaliação físico-química e microbiológica de brotos de soja em conserva. Author(s): MENDONÇA, G. M. N.; COELHO, A. R.; MANDARINO, J. M. G.; OLIVEIRA, M. A.; BENASSI, V. T. Repository: BDPA Publication year: 2015
How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value? Author(s): ASCHERI, J. L. R.; BAZÁN COLQUE, R. J.; SOUSA, L. B. T. de; ASCHERI, D. P. R.; SILVA, E. M. M. da Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da adição de sacarose e tempo de pasteurização sobre a tonalidade cromática e características microbiológicas de conservas de soja tipo hortaliça. Author(s): CZAIKOSKI, K.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; SILVA, J. B.; IDA, E. I. A soja tipo hortaliça é colhida no estádio de desenvolvimento R6, quando os grãos apresentam-se de coloração verde e totalmente desenvolvidos, mas ainda imaturos. Quando comparada com a soja convencio... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Effect of zinc addition and pasteurization time on the zinc content and color stability of acid canned vegetable-type soybean. Author(s): CZAIKOSKI, K.; SILVA, J. B. da; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; IDA, E. I. For the processing of canned vegetable-type soybean, it is important to realize the heat treatment. However, during the treatment may occur loss of green color that is an indicator of its quality. In... ... Repository: BDPA Publication year: 2012

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