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Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Staple food crops from Brazilian Biofortification Program have high protein quality and hypoglycemic action in Wistar rats. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Multi-residue method of pesticides by UPLC-MS/MS in bivalve mollusks samples as a tool for food quality and safety. Bivalve molluscs (BM) are filter animals and bioaccumulators of substances from the environment. This characteristic allows a great absorption of nutrients that makes them a source of protein-rich foo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Encapsulated pequi oil with cashew gum/gelatin by complex coacervation for use in food: characterization and quality assessment. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Design thinking and egg processing units: a different proposal for a checklist for facilities and equipment maintenance self-control program. Eggs quickly lose their quality if they are not in adequate conditions during handling, and adequate control of the entire production chain is essential, considering that the introduction of contamina... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de sete marcas de leite padronizados produzidas nos Estados de Goiás e Minas Gerais e comercializadas no Distrito Federal. Resumo: O leite é um produto rico em proteínas, carboidratos e vitaminas, sendo um alimento de alto valor nutricional. Pela sua composição físico-química, é um meio propício ao desenvolvimento de micr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 1.247 resultados.

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