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MAMÃO Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Repository: BDPA Publication year: 2016
Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo. Author(s): REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O. Repository: BDPA Publication year: 2018
Processo Agroindustrial: obtenção de mamão Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Author(s): VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SANTOS, T. M. de S.; SILVA, P. R. N. da Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação de compostos bioativos e aceitação sensorial de mamão desidratado incorporado com frutooligossacarídeos. Author(s): SANTOS, T. M. de S.; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, M. L. Os frutos do mamoeiro apresentam sabor e aroma agradáveis e sua polpa possui características sensoriais e nutricionais que o tornam um alimento ideal e saudável para pessoas de todas as idades. Por se... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Características físicas de cereal matinal elaborado por extrusão enriquecido de frutooligossacarídeo. Author(s): ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; ARAUJO, M. S. de Repository: BDPA Publication year: 2009
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial. Author(s): RYBKA, A. C. P.; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floraç... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Viabilidade de Bifidobacterium animalis (Bb12) em sorvete dietético potencialmente simbiótico de leite cabra, sabor chocolate. Author(s): PORTELA, M. C. C.; PAULA, C. M. de; MAGALHÃES, Y. C.; RODRIGUES, S.; SANTOS, K. M. O. dos Resumo: O consumo de alimentos funcionais como os probióticos e prebióticos, que ajudam no equilíbrio da microbiota intestinal, pode contribuir de forma relevante para a promoção da saúde. Em virtude... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Effect of yacon syrup on blood lipid, glucose and metabolic endotoxemia in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled pilot trial. Author(s): DIONISIO, A. P.; DA SILVA, M. DE F. G.; CARIOCA, A. A. F.; ADRIANO, L. S.; ABREU, F. A. P. de; WURLITZER, N. J.; PINTO, C. O.; PONTES, D. F. Repository: BDPA Publication year: 2020
Produto concentrado de yacon: fonte de oligossacarídeos prebióticos para uso como ingrediente alimentar. Author(s): DIONISIO, A. P.; ABREU, F. A. P. de; SILVA, M. de F. G. da; SOUZA, A. C. R. de A preocupação crescente da população com a melhoria da qualidade de vida e saúde tem estimulado o aumento na demanda de produtos alimentares que apresentem componentes que influenciam atividades fisio... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Desenvolvimento da bebida prebiótica de caju e yacon. Author(s): DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S.; PEREIRA, A. C. da S.; GOES, T. de S.; VIEIRA, N. M.; FIGUEIREDO, R. W. de Repository: BDPA Publication year: 2013

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