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Characterization of pulp powder of Murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) and Taperebá (Spondias mombin) for use as functional food. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Sensory Characterization And The Effect Of Chicken Hamburger Added Of Functional Ingredient On The Food Intake Of Eutrophic Women. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
How to improve the functionality, nutritional value and health properties of fermented milks added of fruits bioactive compounds: a review. Fermented milks, with diverse manufacturing, fermentations and specific strains, have been consumed around the world, with a millennial knowledge of their production. These dairy products have a poten... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Morphoagronomic and molecular characterization of Euterpe oleracea accessions from eastern Brazilian Amazon. Açaí (Euterpe oleracea Mart.) - a common tropical palm has high social, economic, and environmental importance in the Amazon region. In the light of increasing exploration to obtain the fruit and hear... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Functional and pasting properties of colorful bean (Phaseolus vulgaris L) flours: Influence of the cooking method. This research aimed to verify how the preparation method affects the functional and technological properties of colorful bean flours to expand their potential for application in various food products.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Abordagem multidisciplinar de P,D&I para o desenvolvimento de produto lácteo caprino com alto teor de CLA e alegação de propriedade funcional. O desafio de ampliação do mercado do leite de cabra tem estimulado ações de pesquisa, desenvolvimento e inovação para desenvolvimento de alimentos diferenciados. Uma das alternativas é a produção de l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Development of a probiotic chocolate flavoured beverage using consumer-based methodologies. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Butter naturally enriched in cis-9, trans-11 CLA prevents hyperinsulinemia and increases both serum HDL cholesterol and triacylglycerol levels in rats. Feeding rats on a high-fat diet containing butter naturally enriched in cis-9, trans-11 CLA prevented hyperinsulinemia and increased HDL cholesterol, which could be associated with higher levels of ci... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

Mostrando 1 - 10 de 733 resultados.

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