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Detection of Salmonella spp. in artisanal cheese of Campo Grande, State of Mato Grosso do Sul. Author(s): ARAÚJO, A. C. L.; PASQUATTI, T. N.; ARAUJO, F. R. Brazilian artisanal cheeses are characterized by the use of raw milk, as well as following simple and traditional manufacturing technology. Despite the efforts of the Brazilian authorities to regulate... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Coalho cheese as source of probiotic lactic acid bacteria. Author(s): LIMA, C. P. DE; DIAS, G. M. P.; SOARES, M. T. C. V.; BRUNO, L. M.; PORTO, A. L. F. Repository: BDPA Publication year: 2020
Características físicas e químicas de queijo minas do Serro com diferentes períodos de maturação. Author(s): CHAVES, A. C. S. D.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, S. C. de; OLIVEIRA, A. H.; TAKEITI, C. Y. A fabricação do Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro caracteriza-se pela utilização de leite cru e do ?pingo? (que é o soro fermento) adicionado como inóculo. O QMA, em geral, é mais ácido que os que... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação da influência da época do ano na maturação de queijo minas artesanal do Serro. Author(s): FIGUEIREDO, S. P.; CARNEIRO, J. O.; CHAVES, A. C. S. D.; BOARI, C. A. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência das épocas do ano (verão chuvoso e inverno seco) na maturação de queijos Minas Artesanais do Serro produzido com leite cru. Foram sorteadas cinco, de... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Microbiological evaluation of probiotic goat cheese. Author(s): MARTINS, I. B. A.; ROSENTHAL, A.; SANTOS, K. M. O. dos; WALTER, E. H. M.; MARTINS, J. M.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Production of bacteriocins by stsphylococcal strains isolated from Brazilian cheese. Author(s): BRITO, M. A. V. P.; SOMKUTI, G. A. Repository: BDPA Publication year: 2007
Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time. Author(s): PEREIRA, J. P. F.; MAGESTE, A. C.; CAMPOS, N. DA S.; SOUSA, R. A. DE; FRANCISQUINI, J. A.; PERRONE, I. T.; CARVALHO, A. F. DE; NUNES, R. M.; MARTINS, M. F.; SILVA, P. H. DA F. DA Nutritionally, cheese and other dairy products have been highlighted especially as a calcium source. Access to minerals is dependent on variables related to diet, lifestyle, and also the health status... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Fatores que influenciaram na agenda de pescadores amadores do Pantanal Sul em 2016: dados preliminares. Author(s): MEDEIROS, M. G. de; CATELLA, A. C. A pesca tem uma grande importância socioeconômica no Pantanal, onde é realizada como pesca profissional artesanal, por pessoas que tem como principal meio de vida a venda de seu pescado; pesca de subs... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Reproductive biology of Macrobrachium surinamicum (Decapoda: Palaemonidae) in the Amazon River mouth. Author(s): LIMA, J. de F.; CRUZ, M. C. M. da; SILVA, L. M. A. da Macrobrachium surinamicum is an indigenous prawn distributed from the lower Amazon and Tocantins river basins to Venezuela in the Orinoco Delta region. It is common bycatch fauna of Macrobrachium amaz... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Toxigenic status of Staphylococcus aureus isolated from bovine raw milk and minas frescal cheese in Brazil. Author(s): ARCURI, E. F.; ÂNGELO, F. F.; TALON, R.; BORGES, M. de F.; LEROY, S.; LOISEAU, G.; LANGE, C. C.; ANDRADE, N. J. de; MONTET, D. A group of 291 Staphylococcus aureus isolates from mastitic cow's milk (n = 125), bulk tank milk (n = 96), and Minas frescal cheese (n = 70) were screened for staphylococcal enterotoxin (SE) genes (se... ... Repository: BDPA Publication year: 2010

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