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Salted goat and lamb meat: typical regional product of the city of Petrolina, state of Pernambuco. The purpose of this research was to obtain information and establish identity patterns and product quality, consequently, contributing to the strengthening of goat and sheep production in the semi ari... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Prices seasonality analysis of goat meat in the state of Bahia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estabilidade de linguiça frescal elaborada com carne de caprinos de descarte sem adição de gordura sob armazenamento refrigerado. Resumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça. Este trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Linguiça frescal caprina e ovina com teor reduzido de gordura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Efeito do armazenamento sob refrigeração comercial na composição centesimal da mortadela caprina. A carne caprina pode ser consumida na forma in natura ou como produto processado, isto é: embutidos, carne salgada e seca, e outros. No caso das carnes, o aproveitamento racional faz-se necessário, um... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Prevalência sorológica da artrite-encefalite caprina em rebanhos caprinos do município de Juazeiro, Bahia, Brasil. Serologic prevalence of caprine arthritis-encephalitis (cae) in the city of Juazeiro, Bahia, Brazil. This study aims to verify serologic prevalence of caprine arthritis-encephalitis (CAE) in the city... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Carcass traits and meat quality of goats fed with cactus pear (Opuntia ficus indica Mill) silage subjected to an intermittent water supply. The effect of different proportions of cactus pear (Opuntia ficus‑indica Mill) silage (CPS) and intermittent water supply (IWS) to crossbreed goats? diets on carcass traits and meat quality were... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Antioxidant activity of protein hydrolysates from Nile tilapia processing residues. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Effect of dietary whole cottonseed vitamin e and days of finishing on sensory traits of meat from nellore bulls. The whole cottonseed is a residue from agroindustry rich in polyunsaturated fatty acids able to provide healthy meat, however this residue may affect the flavor. Then, the objective of this study was... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

Mostrando 1 - 10 de 530 resultados.

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