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Contribution of pecan (Carya illinoinensis [Wangenh.\| K. Koch) to Sustainable Development Goal 2 under the dual perspective of carbon storage and human nutrition. Autoria: CAMBARERI, G.; FRUSSO, E. A.; HERRERA-AGUIRRE, E.; ZOPPOLO, R.; LEITE, F. F. G. D.; BELTRÁN, M.; MARTINS, C. R.; MENDOZA, C. This work aims to contextualize and analyze the potential contribution of pecan to SDG2 under the dual perspective of carbon storage and human nutrition. Particularly, the study focuses on the pecan a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Influência dos atributos sensoriais na aceitação de tofus de cultivares brasileiras de soja. Autoria: BENASSI, V. T.; PRUDENCIO, S. H. ABSTRACT: Tofu is a non-fermented food product obtained by soybean extract coagulation and the soybean cultivar influences tofu characteristics. This study aims to assess the influence of sensory desc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Immobilized soybean B-glucosidase application in commercial soy drink. Autoria: GRADE, L. C.; MOREIRA, A. A.; VAREA, G. S.; MANDARINO, J. M. G.; SILVA, J. B.; IDA, E. I.; RIBEIRO, M. L. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Chemical composition of tempeh from soybean cultivars specially developed for human consumption. Autoria: BAVIA, A. C. F.; SILVA, C. E. da; FERREIRA, M. P.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. RESUMO: Composição química de tempeh de cultivares de soja especialmente desenvolvidas para o consumo humano. O tempeh é um alimento obtido por meio da fermentação dos grãos de soja pelo fungo Rizophu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Biofortificação em trigo (Triticum aestivum L.) no Brasil. Autoria: PERUZZO, L. P.; PREZOTO, N.; PIVA, V.; SCHEEREN, P. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Evaluation of whole-wheat flour blends with fat replacer. Autoria: SCHEUER, P. M.; MATTIONI, B.; LIMBERGER-BAYER, V. M.; TATSCH, P. O.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Estabilidade de antocianinas em grãos de sorgo durante o armazenamento. Autoria: OLIVEIRA, K. G.; CARLOS, L. A.; QUEIROZ, V. A. V.; CASTRO, M. C.; MENEZES, C. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Aceitação sensorial de brotos de soja em conserva. Autoria: MENDONÇA, G. M. N.; SILVA, M. B. R.; BENASSI, V. T.; OLIVEIRA, M. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Determinação da cor de farinhas de soja provenientes da Cultivar BRS 267. Autoria: DAHMER, A. M.; RIGO, A. A.; STEFFENS, J.; STEFFENS, C.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Brotos de soja: produção, características nutricionais,análise sensorial e processamento. Autoria: OLIVEIRA, M. A. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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