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Characterization of the jabuticaba residue dehydrated and lyophilizated. Author(s): SANTOS, K. M. O. dos; CHAVES, A. C. S. D. Repository: BDPA Publication year: 2018
Identificação e quantificação de antocianinas na casca de jabuticaba liofilizada. Author(s): SANTIAGO, M. C. P. de A.; BORGUINI, R. G.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do Repository: BDPA Publication year: 2013
Farinha de jabuticaba para uso como corante natural. Author(s): SANTIAGO, M. C. P. de A.; NOGUEIRA, R. I.; BORGUINI, R. G.; PONTES, S. M.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; PACHECO, S.; GODOY, R. L. de O. A agregação de valor a determinadas culturas de frutas por meio de seu processamento tem sido muito estudada com o objetivo de disponibilizar produtos diferenciados, que minimizem a perda de suas prop... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Desenvolvimento e caracterização de iogurte concentrado simbiótico de jabuticaba com farinha de casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). Author(s): CHAVES, A. C. S. D. Repository: BDPA Publication year: 2014
Avaliação dos modelos de processos de secagem da jabuticaba in natura com o uso de indicadores de desempenho. Author(s): CHAVES, A. C. S. D. A jabuticaba possui alto potencial de comercialização. No entanto, um dos problemas que agravam sua comercialização é a alta perecibilidade, com isto é necessária a aplicação de tecnologias para prolo... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
VALOR nutricional da jabuticaba. Repository: BDPA Publication year: 2015
Chemical Profile and Hematoprotective Activity of Artisanal Jabuticaba (Plinia jabuticaba) Wine and Derived Extracts. Author(s): GODOY, R. L. de O.; SANTIAGO, M. C. P. de A. The alcoholic fermentation of jabuticaba berries (Plinia spp.) originates from a beverage with an intense taste and aroma, popularly known as jabuticaba wine (JW). In addition, polyphenols transferred... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Diversificação de uso da jabuticaba como estratégia de inclusão socioprodutiva de cooperativa alagoana. A jabuticaba, fruta nativa da mata atlântica brasileira, é rica em nutrientes. Repository: BDPA Publication year: 2023
Teste de estabilidade de corante natural da casca de jabuticaba (Myrciaria sp.) em extrato hidrossolúvel de soja comercial. Author(s): HELM, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2014
Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29). Author(s): BORGUINI, R. G.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. L. de O. Repository: BDPA Publication year: 2017

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