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Produção de leite de búfalas na agricultura familiar em Rondônia. Avaliou-se a criação de búfalos em propriedades que praticam agricultura familiar incentivando a produção de leite para o sustento familiar, o aproveitamento de adubo orgânico e o aproveitamento de ár... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Análises físico-químicas de chantilly de leite de búfala. A externalidade da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Elaboração e avaliação sensorial de iogurte de leite de búfala sabor jacaiacá (Poupartia amazonica). Objetivou-se elaborar e avaliar iogurte de leite de búfala saborizado com jacaiacá (Poupartia amazonica). O leite de búfala (Bubalus bubalis), obtido na Unidade de Pesquisa Animal "Dr. Felisberto Cama... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Elaboração e caracterização do queijo coalho de leite de búfala, temperado com orégano. O leite derivado de búfala tem sido foco de pesquisas em todo o mundo e no Brasil, sua produção e consumo estão em expansão, porém a falta de legislação específica para esses produtos dificultam a pad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Perfil de Ácidos Graxos no Leite de Búfala. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Composição química do leite de búfala. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Qualidade físico-química, sensorial e microbiológica do leite fermentado de búfalas suplementadas. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação sobre as características sensoriais, microbiológicas e qualidade físico-química do leite fermentado de búfalas, na Amazônia Oriental. Eram utilizou doze... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Elaboração, avaliação microbiologia e sensorial de doce de leite de búfala com adição de morango. O objetivo deste estudo foi desenvolver e avaliar as características microbiológicas e sensoriais aceitação doce de leite de búfala com adição de morango. O leite foi filtrado e adicionado 1,8 g de bi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Perfil físico-químico do leite em diferentes fases da lactação de búfalas (bubalus bubalis) jovens mantidas a pasto. Foram realizadas análises físico-químicas em amostras de leite de búfalas (Bubalus bubalis), (n=240), considerando sua fase lactacional. Foram analisados os teores de gordura (GOR), extrato seco desen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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