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Autoria: FISCHER, V.; RIBEIRO, M. E. R.; ZANELA, M. B.; MARQUES, L. T.; ABREU, A. S.; MACHADO, S. C.; FRUSCALSO, V.; BARBOSA, R. S.; STUMPF, M. T.

O objetivo desse trabalho é apresentar os principais resultados de pesquisa sobre o leite instável não ácido ou LINA. A proporção de amostras de leite com estabilidade térmica abaixo do mínimo exigido... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2012

Autoria: FISCHER, V.; ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; MARQUES, L. T.; ABREU, A. S.; MACHADO, S. C.; FRUSCALSO, V.; BARBOSA, R. S.; STUMPF, M. T.; KOLLING, G. J.; VIERO, V.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

Autoria: ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2018

Autoria: ANGELO, I.; ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; LEMOS, A.; HEISLER, G.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2017

Autoria: ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; FSCHER, V.; KOLLING, G. J.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2015

Autoria: ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; VIVIAN, F.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2015

Autoria: BRUN, A. G.; SOARES, J. P. R.; RIBEIRO, M. E. R.; SPALLONE, M. G.; SANTOS, C. S.; MACHADO, S. C.; ZANELA, M. B.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2012

Autoria: FISCHER, V.; ZANELA, M. B.; MARQUES, L. T.; ABREU, A. S. de; MACHADO, S. C.; KOLLING, G. J.; RIBEIRO, M. E. R.; BARBOSA, R. S.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2012

Autoria: SUÑÉ, R. W.; MÜLLER, M.; MACIEL, A. L.; D'AVILA, P.; MIELKE, L.

No Leite instável não ácido (LINA) ocorre perda da estabilidade da proteína sem apresentar acidez elevada. As causas conhecidas de alterações na estabilidade do leite estão associadas à estação do ano... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

Autoria: RIBEIRO, M. E. R.; BARBOSA, R. S.; ZANELA, M. B.; BITENCOURT, D.; MARQUES, L. T.; KOLLING, G. J.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

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