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Variação dos teores de proteínas e lipidios totais em genótipos de açaí.

O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis variações na composição química da polpa do fruto, neste trabalho especificamente, proteínas e lipídios

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

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Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH).

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

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Variedades de feijão e seus efeitos na qualidade protéica, na glicemia e nos lipídios sangüíneos em ratos.

O feijão representa importante fonte de proteína e pode auxiliar na modulação dos níveis de glicose e lipídios sangüíneos. Objetivou-se avaliar o valor protéico e funcional de variedades de feijão. Pa... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2008

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