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Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado. O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutric... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Geleia de araçá-boi com mamão. O araçazeiro-da-Amazônia (Eugenia stipitata McVaugh), família Mirtácea, também conhecido como araçá-boi é uma fruteira da Amazônia Ocidental, cultivada em pequena escala no Peru, Bolívia, Equador e Co... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Colheita do mamão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Diferenças entre adubação sulfurada e calda sulfocálcica nos níveis de dissulfeto de carbono em mamão. Abakerli et al. (2003), demonstraram que o mamão pode gerar CS2 sob as condições de análise de resíduos de etilenobis(ditiocarbamatos) conduzindo a erros de interpretação quanto ao uso desse fungicida... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Influência do tempo de imersão em solução de cálcio e do cozimento sobre as características sensoriais de "passas de mamão". O Brasil é um dos maiores produtores de mamão, em 2005 a produção foi de 1,5 milhões de toneladas (IBGE, 2007), o que corresponde a 26% da produção mundial (FAO, 2007). No contexto interno o Estado da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Polos de produção de mamão no Brasil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Processo Agroindustrial: elaboração de 'Passas de Mamão'. O Brasil é o maior produtor de mamão, sendo a Região Nordeste responsável por 58% deo volume ofertado no mercado interno, com a maior parte oriunda do Estado da Bahia. Embora esta cultura contribua si... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Compostos bioativos em genótipos de mamão do banco ativo de germoplasma da Embrapa. o consumo de frutas tropicais está aumentando no mercado nacional e internacional devido ao reconhecimento das suas propriedades nutricionais e terapêuticas. O mamão destaca-se por apresentar elevado... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Desenvolvimento e avaliação de produto desidratado de mamão. A desidratação é uma das técnicas tradicionais de conservação mais utilizadas para preservar os componentes nutricionais e as propriedades organolépticas dos alimentos. O mamão destaca-se por ser rico... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Fécula de mandioca, como revestimento, para conservação do mamão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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