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Oxidação lipídica em peixes: mecanismo de ação e prevenção. A aquicultura é uma atividade destinada a produzir alimentos de alto valor nutritivo, porém suas condições ambientais e seu manejo aumentam as reações de estresse nos peixes, prejudicando a qualidade... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito da inclusão do bagaço de uva sobre o perfil lipídico, concentração de a-tocoferol e estabilidade oxidativa do toucinho de suínos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Oxidação protéica e peroxidação lipídica em plantas de diferentes ciclos de seleção do milho 'Saracura', sob encharcamento contínuo. Este trabalho teve por objetivo estudar, sob encharcamento contínuo, mecanismos bioquímicos, como concentração de proteína total, oxidação protéica e peroxidação de lipídeos de membrana, em folha e em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Efeitos da suplementação de ácido oleico e ácido esteárico no meio de maturação in vitro sobre a atividade mitocondrial, estresse oxidativo e peroxidação lipídica em oócitos e células do cumulus em bovinos. Este estudo avaliou o impacto da suplementação com ácido oleico e ácido esteárico no meio de maturação in vitro (MIV) sobre o estresse oxidativo e a peroxidação lipídica em oócitos e células do cumulu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Oxidação lipídica em filés de tambaqui (Colossoma macropomum) defumados com alecrim (Rosmarinus officinalis). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Capacidade oxidante e composição em ácidos graxos das frações lipídicas da semente de morango. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Efeito de múltiplos ciclos de congelamento e descongelamento na cor e oxidação lipídica de filés de frango. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Zinc oxide nanoparticles supplementation on in vitro maturation of bovine oocytes and its effects on the embryo quality, lipid accumulation, and preimplantation development. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Estabilidade de linguiça frescal elaborada com carne de caprinos de descarte sem adição de gordura sob armazenamento refrigerado. Resumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Conservação de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de Tilápia (Oreochromis niloticus). A demanda por produtos de conveniência, por parte do consumidor, transformou a indústria da tilápia que hoje produz basicamente filés, e gera quase 70% de resíduos e subprodutos de peixe. Algumas plan... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021

Mostrando 1 - 10 de 98 resultados.

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