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Elaboração de pão de batata-doce fortificado. Foi elaborada uma formulação de pão de batata-doce utilizando a cultivar Beauregard e foram realizadas analises físico-quimicas de umidade, cinzas, proteínas, açucares redutores, atividade antioxidada... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Retenção de carotenoides em produtos alimentícios elaborados com batata-doce biofortificada. Com o objetivo de avaliar o efeito do tratamento térmico no teor de carotenoides totais, o presente trabalho avaliou a % retenção dos carotenoides em diferentes produtos alimentícios (pão, bolo, doces... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Utilização da metodologia de superfície de resposta para a análise da desidratação osmótica de batata doce (Ipomoea batatas). Amostras de batata doce foram desidratadas em soluções de sacarose (44-60% p/p) e NaCl (0-10%p/p) com temperaturas variando de 34 a 50?C por um tempo de imersão de 120 minutos. O aumento na concentraç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Estabilidade de farinha de batata-doce biofortificada. A farinha de batata-doce, quando elaborada a partir de raízes com alto teor de ?-caroteno, é fonte de pró-vitamina A, que apresenta efeitos benéficos na saúde humana. Visando contribuir com o suprimen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Influência do processo de cocção sob os compostos bioativos e atividade antioxidante em batata-doce. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Obtenção de etanol de batata-doce na embrapa clima temperado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Potencialidade da cultivar de batata-doce brs-cuia como matéria prima para a produção de etanol. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Potencial agroenergético de genótipos de batata-doce avaliados no cultivo 2011/2012. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Análise físico-química de doze genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas) coloridos in natura e assados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
BRS FEPAGRO VIOLA: Batata-doce de dupla finalidade. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 1.254 resultados.

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