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Elaboração de pão de batata-doce fortificado. Author(s): SANTOS, F. N.; NACHTIGAL, L.; MELLO, A. F. S.; SAMBORSKI, T.; MICHELOTTI, A. A. H.; SEVERO, J. Foi elaborada uma formulação de pão de batata-doce utilizando a cultivar Beauregard e foram realizadas analises físico-quimicas de umidade, cinzas, proteínas, açucares redutores, atividade antioxidada... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Retenção de carotenoides em produtos alimentícios elaborados com batata-doce biofortificada. Author(s): SANTOS, F. N. dos; DUARTE, L. N.; SAMBORSKI, T.; OLIVEIRA, M. dos S.; MELLO, A. F. S.; SEVERO, J. Com o objetivo de avaliar o efeito do tratamento térmico no teor de carotenoides totais, o presente trabalho avaliou a % retenção dos carotenoides em diferentes produtos alimentícios (pão, bolo, doces... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Influência do processo de cocção sob os compostos bioativos e atividade antioxidante em batata-doce. Author(s): PEREIRA, E. dos S.; SCHIAVON, M. V.; LEMOS, J.; CHRIST, S.; CASTRO, L. A. S. de; VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Obtenção de etanol de batata-doce na embrapa clima temperado. Author(s): CASTRO, L. A. S. de; OLIVEIRA, A. C. B. de; BECKER, A.; BARCELOS, H. T. Repository: BDPA Publication year: 2012
Potencialidade da cultivar de batata-doce brs-cuia como matéria prima para a produção de etanol. Author(s): CASTRO, L. A. S. de; TREPTOW, R.; BECKER, A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Potencial agroenergético de genótipos de batata-doce avaliados no cultivo 2011/2012. Author(s): CASTRO, L. A. S. de; TREPOW, R.; BECKER, A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Análise físico-química de doze genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas) coloridos in natura e assados. Author(s): MUNHOZ, P. C.; PEREIRA, E. dos S.; FERRI, N. M. L.; CASTRO, L. A. S. de; KROLOW, A. C. R.; VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2015
BRS FEPAGRO VIOLA: Batata-doce de dupla finalidade. Author(s): CASTRO, L. A. S. de; CHIELLE, Z. G.; BECKER, A. Repository: BDPA Publication year: 2016
Batata-doce: uma opção para alimentação saudável. Author(s): PEREIRA, E. dos S.; MUNHOZ, P. C.; SANTOS, D. C. dos; FERRI, N. M. L.; KROLOW, A. C. R.; CASTRO, L. A. S. de; VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2014
Batata-doce: BRS Rubissol. Author(s): CASTRO, L. A. S. de; BECKER, A. Repository: BDPA Publication year: 2011

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