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Caracterização química e funcional de matrizes de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) para o mercado de polpa. Author(s): JESUS, M. dos S. de; BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; PEREIRA, K. da C. O açaí possui grande notoriedade não só na sua ampla aplicabilidade na economia nacional com o mercado de polpas, mas também quanto seu potencial valor nutricional e até farmacológico, com foco especi... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Óleo de palma de alto oleico produzido no Brasil. Author(s): MACHADO, A. F. de F.; WILHELM, A. E.; GUEDES, A. M. M.; BIZZO, H. R.; OLIVEIRA, M. E. C.; YOKOYAMA, R.; BORGES, P. P. V.; ANTONIASSI, R. A palma de óleo ou dendê (Elaeis guineensis) e o caiaué (E. oleifera) são espécies da família Arecaceae, podendo ser cruzadas entre si, com produção de descendentes híbridos férteis, chamados no Brasi... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Manual de classificação de farinha de mandioca. Author(s): ALVARES, V. de S. A farinha de mandioca hoje é um símbolo da cultura popular brasileira, principalmente nos estados do Norte e Nordeste do Brasil. Há várias décadas o brasileiro consome esse produto, seja ele com açaí... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização do Queijo Artesanal de Alagoa - MG: parâmetros físicos, físicoquímicos, microbiológicos e sensoriais. Author(s): PIRES, M. de F. A.; LANGE, C. C.; BORGES, C. A. V.; DINIZ, F. H.; SEABRA, J. C. F. S.; MARTINS, C. E.; MAGALHÃES, F. A. R.; LEMOS, A. de M.; MAGALHAES JUNIOR, W. C. P. de; VICENTINI, N. M. Resumo ? O conhecimento do processo de produção do leite e fabricação do queijo é fundamental para padronização e qualidade do queijo artesanal. Com este objetivo, utilizando entrevistas estruturadas,... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Identidade e territorialidade no espaço das comunidades Unidos Venceremos e Terranostra. Author(s): ARAÚJO, M. I. de; SILVEIRA JUNIOR, W. J. da; SOUSA, S. G. A. de Resumo: O espaço vivido é parte de uma dinâmica proporcionada por diversas atividades humanas socioeconômicas e ambientais, em que constroem identidades, que não se definem a priori, mas que são frequ... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
O papel da Escolinha de Agroecologia de Nova Iguaçu na construção do conhecimento agroecológico em defesa do território na Baixada Fluminense. Author(s): PAIVA, A. L. X. de P.; AMANCIO, C. O. da G. Repository: BDPA Publication year: 2020
A dialética da identidade no movimento social do campo. Author(s): MACHADO, A. M. B. Repository: BDPA Publication year: 2004
Prospecção do açafrão-da-terra em pó comercializado em Cruzeiro do Sul. Author(s): SENA, A. P. S. de; ALVARES, V. de S.; LAMBERTUCCI, D. M.; MALAVALI, F. W.; BRAGA, J. K. A.; SOUZA, J. M. L. de A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) esclarece que o rizoma de Curcuma longa, desidratado e moído, está permitido para uso como especiaria em alimentos, desde que atenda o padrão de ide... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S.; MELO, J. de S.; CAMPOS FILHO, M. D. O objetivo deste trabalho foi definir as características bromatológicas da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC, como forma de estabelecer seu padrão de identidade e qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2006
Comunicação e gestão organizacional em tempos de vigilância e controle: do panóptico ao binóculo. Author(s): SILVA, M. da; CASTRO, M. A. de Este artigo aborda a relação da comunicação interna com o imaginário e a cultura das organizações, tendo como objetivo discutir a influência da cultura brasileira no ambiente organizacional e nos esti... ... Repository: BDPA Publication year: 2014

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