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Filmes automontados de PHMB/PEDOT:PSS para sensores eletroquímicos de paladar. Autoria: MATTOSO, L. H. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência dos defeitos do pinhão no sabor da semente cozida. Autoria: GODOY, R. C. B. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Língua eletrônica para análise do café. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Taça oficial do espumante brasileiro. Para um produto especial, como o espumante brasileiro, e fundamental a expressão de todas as suas qualidades, seja de cor, aroma ou paladar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Proposição de descritores sensoriais para Análise Descritiva Quantitativa de Caquis 'Rama Forte'. Autoria: FERREIRA, W. A.; CORREA, O. L. dos S.; ANTONIOLLI, L. R. A análise sensorial utiliza os sentidos da visão, olfato, paladar e audição para interpretar as reações dos consumidores às características dos alimentos. A principal vantagem da Análise Descritiva Qu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Casa de cambraia Dona Maria e Zé Miúdo produção artesanal de cambraias em Petrolina, Pernambuco. Autoria: SAMPAIO NEYO, A.; PACHECO, C. S. G. R.; ARAUJO, J. L. P.; PADILHA NETO, A. de S.; CAVALCANYE, M. R. L.; MOURA, J. A. G. de; SANTOS, F. C. dos; FARIAS, E. A. de; ALMEIDA, B. S.; SANTOS, R. P. dos A culinária nordestina é rica em ingredientes e sabores. Atrai e cativa paladares no país inteiro. Tendo forte influência das culinárias portuguesa, indígena e africana. Objetivo: Apresentar e fazer c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Avaliação de clones de videira "Bordô" para elaboração de sucos tintos. Autoria: DECONTI, G.; MARAN, B.; RITSCHEL, P. S.; GROHS, D. S.; FELDBERG, N. P.; NACHTIGAL, J. C.; MARTINS, C. R. O trabalho objetivou avaliar seis clones de videira da cv. Bordô, uma das principais uvas comuns cultivadas para processamento no Rio Grande do Sul, devido à tonalidade violácea intensa, ao paladar ap... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Método caseiro de secagem de erva-mate para chimarrão, em forno de micro-ondas. Autoria: WENDLING, I.; HELM, C. V. Os resultados da metodologia aqui apresentada confirmam que o forno de micro-ondas é uma alternativa rápida e prática para a secagem de folhas da erva-mate, podendo ser executada em casa e com baixo c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Alimentos e bebidas fermentados e saúde: uma perspectiva contemporânea. Autoria: BRUNO, L. M.; MACHADO, T. F. A fermentação de alimentos e bebidas é uma técnica milenar e surgiu principalmente com o propósito de preservar os alimentos, permitindo sua conservação por um maior período. No entanto, sabe-se que o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Utilização de softwares de imagens para determinação do índice de adstringência em caqui "Rama Forte". Autoria: FERREIRA, W. A.; ANTONIOLLI, L. R.; ALVES, S. A. M. O caqui ?Rama Forte? pertence ao grupo de cultivares cujos frutos possuem adstringência mesmo quando maduros, sendo necessária a destanização artificial antes do consumo. Os taninos solúveis são respo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 19 resultados.

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