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Avaliação da qualidade do café (Coffea canephora Pierre) processado por via seca e úmida durante a secagem em terreiro híbrido. Autoria: RESENDE, O.; AFONSO JUNIOR, P. C.; SIQUEIRA, V. C.; CORRÊA, P. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café. Autoria: CONCEIÇÃO, E. G.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da Além do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de ext... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Subproduto do maracujá como fonte de pectina e avaliação sensorial do produto formulado. Autoria: CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R. da; MARTINS, L. H. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Teor de açúcar da água residuária do desmucilamento do café. Autoria: SOARES, G. F.; SOARES, V. F.; SOARES, S. F.; DONZELES, M. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Assessment of different postharvest coffee processes by simultaneous analysis of chemical constituents. Autoria: TINOCO, N. A. B.; UEKANE, T. M.; TSUKUI, A.; COSTA, R. G.; SILVA, R. M. V. DA; SANTOS, F. K. F.; MARTINEZ, S. T.; NOVAES, F. J. M.; AQUINO NETO, F. R.; BIZZO, H. R.; MARRIOTT, P. J.; REZENDE, C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Discriminação entre estádios de maturação e tipos de processamento de pós-colheita de cafés arábica por microextração em fase sólida e análise de componentes principais. Autoria: ARRUDA, N. P.; HOVELL, A. M. C.; REZENDE, C. M.; FREITAS, S. P.; COURI, S.; BIZZO, H. R. O objetivo deste trabalho foi avaliar amostras de café torrado e moído produzidas de grãos com diferentes estádios de maturação (verde, cereja e bóia) e processamento (cafés natural, despolpado e desm... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Qualidade do café submetido a diferentes métodos de processamento e secagem. Autoria: MALTA, M. R.; ROSA, S. D. V. F. da; BORÉM, F. M.; GIOMO, G. S.; SANTOS, J. B.; FASSIO, L. O.; LIMA, P. M.; BRITO, M. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Alterações químicas, bioquímicas e da qualidade do café submetido a diferentes formas de processamento de secagem. Autoria: MALTA, M. R.; ROSA, S. D. V. F. da; LIMA, P. M. de; FASSIO, L. de O.; SANTOS, J. B.; BRITO, M. da S. Devido ao elevado teor de umidade em que é colhido, o café requer secagem adequada a fim de preservar sua qualidade. Nesta etapa, o teor de umidade é reduzido de aproximadamente 60% (b.u.) para 11% (b... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Procedimentos de colheita do café. Autoria: ALVES, E. A.; COSTA, J. N. M.; SANTOS, J. C. F. O capítulo reúne informações sobre os procedimentos relativos à colheita do café. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Dinâmica fitotécnica e socioeconômica da cafeicultura brasileira. Autoria: BLISKA, F. M. de M.; MOURAO, E. A. B.; AFONSO JUNIOR, P. C.; VEGRO, C. L. R.; PEREIRA, S. P.; GIOMO, G. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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