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Avaliação da qualidade de uvas Sweet Globe submetidas ao processamento mínimo. Apesar das vantagens geradas pelo processamento mínimo, já se sabe que esses produtos apresentam maior perecibilidade, devido aos danos sofridos, sendo necessária a adoção de técnicas que prolonguem a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Avaliação da aptidão das variedades "Tommy Atkins e Kent" para o processamento mínimo de manga. O Brasil é um dos maiores produtores de manga (Mangifera indica L.), sendo um fruto tropical de grande aceitação pelos consumidores, devido à sua composição nutricional e suas características exóticas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais de mandioca pré-processada, durante armazenamento sob congelamento. As raízes de mandioca foram selecionadas, l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação do supervisor do estagiário como ferramenta de melhoria do processo de estágio. O objetivo deste trabalho consiste em compreender que, por meio da interpretação das avaliações dos estagiários em relação ao supervisor, é possível criar uma busca pela mudança e reflexão no comporta... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação do efeito da temperatura de armazenamento na composição físico-química e sensorial de jaca dura minimamente processada. O processamento mínimo de frutas e hortaliças vem ganhando cada vez mais importância no mercado consumidor por apresentar produtos com grande conveniência, alto valor nutritivo, excelente qualidade se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação do processo de pasteurização em mini-uninas de processamento de leite caprino no Nordeste. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação do tipo de embalagens no armazenamento de produtos minimamente processados de uvas apirências, cv. Morena. O presente trabalho avaliou diferentes tipos de embalagens para a produção de produtos minimamente processados (PMP) de uvas sem sementes, cv. Morena. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação de perdas de antocianinas totais ao longo da linha de processamento de polpa de açaí pasteurizada e congelada. O objetivo deste trabalho foi avaliar como o processamento em escala industrial afeta os teores de antocianinas presentes na polpa de açaí Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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