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Qualidade dos resíduos sólidos do processamento de salmão (Salmo salar l). Autoria: TORREZAN, R.; BRIGIDA, A. I. S.; OLIVEIRA, A. H.; FREITAS, S. C. de; LIMA, L. K. F. de; LUIZ, D. de B. O salmão é um peixe bastante consumido no Brasil, principalmente na forma de filé, gerando através do seu processamento, resíduos sólidos que são descartados ou pouco aproveitados industrialmente. O o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão. Autoria: CUNHA, A. C.; FREITAS, D. G. C.; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
BRS Tui: pimenta biquinho salmão. Pimenta BRS Tui. Características. Recomendações técnicas. Resistência a doenças. Apoio. Sementes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Produção de carne mecanicamente separada a partir do resíduo da filetagem do salmão. Autoria: GÓES, L. C. D. S. de A.; FURTADO, A. A. L.; CARVALHO, M. H. O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de CMS a partir do resíduo da filetagem do salmão (Salmo salar), para ser utilizada como matéria-prima na fabricação de produtos emulsionados. Foram... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Influência do processamento e da manipulação no padrão microbiológico de filés: estudos de caso com salmão-do-atlântico (Salmo salar) e dourado-do-mar (Coryphaena hippurus). Autoria: SOUZA, A. L. M. DE; GUIMARÃES, J. DE T.; BRIGIDA, A. I. S.; SANTOS, V. R. V. dos; FURTADO, A. A. L.; CALIXTO, F. A. A.; FONSECA, A. B. M.; LUIZ, D. de B.; FRANCO, R. M.; MESQUITA, E. DE F. M. DE o presente estudo objetivou avaliar o impacto do processamento e da manipulação do salmão-do-atlântico (Salmo salar) e do dourado-do-mar (Coryphaena hippurus) na qualidade dos produtos beneficiados, p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Caracterização e avaliação de progênies autofecundadas de pimenta biquinho salmão. Autoria: HEINRICH, A. G.; FERRAZ, R. M.; RAGASSI, C. F.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Produção de sementes genéticas de linhagens avançadas de pimenta do tipo biquinho salmão. Autoria: COELHO, L. G. F.; OLIVEIRA, D. V. V.; DIAS, M. do A.; RIBEIRO, C. S. da C.; MOITA, A. W.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Bacteriological evaluation in Salmon (Salmo salar) benefit in fish's warehouse in Rio de Janeiro, Brazil. Autoria: SOUZA, A. L. M. de; GUIMARÃES, J. de T.; LUIZ, D. de B.; MESQUITA, E. de F. M. de The consumption of raw fish is increasing in Brazil however it may present a higher risk to public health, because its integrity depends only on proper handling and storage. Hence, the use of effectiv... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Evaluating the impact of changes along the salmon sushi chain: the usefulness of ultra-flash profiling. Autoria: ARAUJO, R.; CRUZ, A.; QUEIROZ, M.; BOLINI, H.; DELIZA, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Hortaliça não é só salada. Peixe. Autoria: LANA, M. M. Hortaliça também combina com peixe. Salada de salmão com batata e rúcula. Filé de linguado com agrião e alho-porró. Gratinado de chuchu com sardinha da Nadir. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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