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 Autoria: LEITE, R. S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; CURTI, J. M.; DIAS, I. P.; SEIBEL, N. F. The objective of this study was to prepare roasted and lyophilized tempeh flour with soybean cultivar BRS 267 to apply them in the formulation of coconut biscuits. The cookies produced with whole soy... ... |
 Autoria: MOREIRA, A. A.; SANTOS, R. F.; MANDARINO, J. M. G.; VARÉA, G. S.; IDA, E. I.; RIBEIRO, M. L. L. The B-glucosidase hydrolyze isoflavone glucosides releasing aglycones. Its application in the food industry is relevant to the production of soybean foods with higher levels of isoflavone aglycones, w... ... |
 Autoria: DAHMER, A. M.; RIGO, A. A.; STEFFENS, J.; STEFFENS, C.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.
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 Autoria: LEITE, R. S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; SEIBEL, N. F.; DIAS, I. P.
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 Amido danificado e capacidade de retenção de solventes de farinhas obtidas em moinhos experimentais. Autoria: BORDIGNON, J. R.; SCHOLZ, M. B. S.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, V. C. da; EL KHOURI, M.; DE PIERI, F. L. Z.; TATSCH, P. O.
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 Autoria: NASCIMENTO, L. C.; COSTA, G. G. L.; MEYER, L.; BINNECK, E.; RODRIGUES, F.; KULCHESKI, F. R.; MARGIS, R.; KIDO, E. A.; MARCELINO, F. C.; NEPOMUCENO, A. L.; ABDELNOOR, R. V.; PEREIRA, G. A. G.; CARAZZOLLE, M. F. Soybean is a legume with large economic importance in the international market, with a world production of almost two hundred and ten million tons in the 2008/2009 harvest. Brazil appears as the secon... ... |
 Autoria: BERTAGNOLLI, P. F.; COSTAMILAN, L. M.; PITOL, C.; BIAZUS, L.; DALLAGNOL, L. C.
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 Autoria: MORAES, R. M. A. de; BERTAGNOLLI, P. F.; COSTAMILAN, L. M.; PITOL, C.; SCHNEIDER, S.
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 Autoria: MORAES, R. M. A. de; BERTAGNOLLI, P. F.; IGNACZAK, J. C.; COSTAMILAN, L. M.; STECKLING, C.; RUBIN, S. de A. L.; OLIVEIRA, M. A. R. da
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 Autoria: MORAES, R. M. A. de; BERTAGNOLLI, P. F.; IGNACZAK, J. C.; COSTAMILAN, L. M.; STECKLING, C.; RUBIN, S. de A. L.; OLIVEIRA, M. A. R. da
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