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Effect of ultra-high pressure homogenization on viscosity and shear stress of fermented dairy beverage. In this study, dairy base consisting of raw skim milk and reconstituted whey powder were pressurized. The process used ultra-high pressure homogenization (UHPH) at levels of 150, 200 and 250 MPa and i... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Colorimetria e efeito da região anatômica do músculo Longissimus dorsi na qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Estudo da influência de condições de análise na determinação de força de cisalhamento de carne bovina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Polyphasic characterization of pigmented strains of Xanthomonas pathogenic to cashew trees. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Valores de tensão na determinação da curva de retenção de água de solos do Cerrado. A curva de retenção de água do solo é essencial para o estudo das relações solo-água. A escolha do número e da combinação de pontos a serem levantados para o seu traçado normalmente é feita de forma a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Análise haplotípica do gene ASAP1 associado com maciez de carne em bovinos da raça Nelore. A maciez da carne tem impacto importante na satisfação dos consumidores, portanto, o conhecimento da variação desta característica, assim como a prospecção de genes ou segmentos genômicos que influenc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Análise de estabilidade de um talude de corte submetido a técnicas de bioengenharia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Uso de texturômetro e colorimetria para análise de filmes a base de karifina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Efeito do tipo de cozimento nas características físico-químicas e nos compostos voláteis de carne de cordeiro com revestimento de quitosana. O consumo de carne ovina tem sido crescente no Brasil e a qualidade do produto, em relação à segurança, às características sensoriais e à conveniência, são fatores importantes para os consumidores. Em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Uso de texturômetro para análise de força de cisalhamento em folhas de espécies florestais da Mata Atlântica, Eucalyptus urograndis, Urochloa brizantha e U. decumbens. Os sistemas silvopastoris podem ser vistos como agroecossistemas com a capacidade de recuperar serviços ecossistêmicos. A magnitude desse efeito pode ser modulada pela seleção de espécies arbóreas com... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

Mostrando 1 - 10 de 42 resultados.

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